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店裡有處理好的雞，拿出來放在旁邊備用，姜拍裂切碎，小蔥的蔥白切碎蔥青切成段。

把雞放進鍋裡，在鍋中倒入冷水，不需要太多水，到時候雞下鍋時能沒過雞即可。

然後把蔥白和姜放進去，加鹽少許，大火燒開。

燒開之後轉小火，再把雞放進鍋裡，小火煮一刻鐘撈起來，放進旁邊準備好的開水裡，再泡一刻鐘。

「徐二哥，可以幫我準備一盆冰水嗎？」李秋桐詢問著徐二。

「當然可以了，俺就是給李姑娘打下手來的。」說話間，徐二往後院冰窖走去，拿著一個盆，敲了幾大塊冰回來。

「李姑娘，你看這些夠嗎？」徐二把盆裡的冰拿給李秋桐看。

李秋桐看了一眼，說道：「夠了，但是需要敲碎，然後需要加點水在裡面。」

「好嘞，俺這就敲碎它。」徐二拿了一根擀麵杖開始敲冰。

「敲好之後，麻煩徐二哥把這個盆子裡的雞放進去冰一下。」李秋桐繼續說道。

「好的，沒問題。」

李秋桐得了徐二的回答，繼續著手上的活兒。

鍋裡放少許油，大火燒熱至冒煙，然後倒在剛剛特意留出來的薑蓉和蔥碎裡，加少許鹽、少許醬油和辣椒碎。

再把冰好的雞切成長條塊狀，撞進盤子裡，淋上剛剛做好的調料，就可以上菜了。

「李姑娘，你要的鵪鶉。」徐大把手上已經處理好的鵪鶉遞給李秋桐。

「多謝徐大哥。」李秋桐依舊客氣有禮道。

「不客氣，有啥事兒你再叫俺。」徐大說完就去了後院繼續他的洗菜工作，還得準備下午做生意的食材。

李秋桐見最後一道主菜的食材已經買回來了，轉身對等在一旁的徐二說道：

「徐二哥，麻煩你把蝦羹和白切雞還有糖蒸酥酪都端出去吧，等最後一道菜好了就可以了。」

「好嘞。」徐二把幾道菜都放到上菜的託盤裡，端了出去。

到了大堂，對沈嬌說道：「主家，這是李姑娘做得菜。」

「放在這裡吧。」沈嬌指著她坐得這張桌子說道。

徐二把菜都上完後，又拿著託盤迴了廚房守著。

沈嬌看著這幾道菜，色、香都不錯，要是味也不錯的話，就把她留下來。沈嬌暗自思量著。

李秋桐要做得最後一道菜叫箸頭春。

取出黃酒和辣醬拌勻，再把混合好的醬料均勻地塗抹在鵪鶉身上，裡裡外外都要抹到，然後放置一旁，醃製入味兩刻鐘。

等待醃製入味時，把蔥姜蒜辣椒等等調味料處理好，該剁碎地剁碎，該切段地切段。

然後把鍋子燒熱，倒入豆油，燒至六成熱的時候，把鵪鶉下鍋炸成醬紅色時撈出，放在大漏勺裡瀝乾油。

鍋裡留下的豆油放入蔥香蒜和辣椒段爆香，再倒入雞湯，雞湯是現有的，燒開之後加入醬油黃酒和少許的鹽，轉小火把鵪鶉放進湯裡悶煮。

等鵪鶉在鍋裡悶酥之後撈起來，然後放進燒至八成熱的油鍋裡再炸得酥透，之後就可以起鍋裝盤了。

李秋桐把箸頭春裝盤之後，讓徐二端出去，自己又調了一碗醬料端出來。

「店家小娘子，這是箸頭春，這是糖蒸酥酪，這是蝦羹，這是白切雞。你嘗嘗看。」李秋桐簡單介紹了一下自己做得菜。

沈嬌聞言，夾了一塊白切雞試味。

徐大徐二兩人在旁邊緊緊盯著沈嬌的臉看，看她露出來的表情是滿意還是不滿意。

李秋桐也有點緊張，大拇指和食指不自覺地捏住了衣角。

沈嬌吃完一塊白切雞後，還沒說話，徐二倒是迫不及待地問了一句。

「主家，怎