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吃太多，會撐肚子，這些剛剛好，洛文檸把盤子收走，見盤子空了，孩子們也自覺地又聚到一起玩去了。

第33章 土豆餅

第二天一早，洛文檸依舊天未亮便去了何記，昨天晚上她已經把餛飩皮擀好肉餡剁好，為了早上能省點時間。

一進何記的廚房，洛文檸就開始忙活起來，肉餡調味後，與小餛飩皮子和配料備在一旁，現在要做的是把土豆削皮切塊大火蒸熟。

灶火燒旺後火力很猛，蒸了大約一刻鐘，洛文檸將鍋蓋掀開，用筷子輕輕用力一按，土豆塊輕易折斷，這樣子便可以出鍋了。

將蒸熟的土豆壓成泥，加入麵粉和雞蛋液和鹽混合在一起攪拌，土豆中含有水分，再加上雞蛋液，可以不用加水，少量多次加入麵粉，直到麵粉不再沾手，可以成功地捏出糰子形狀。

將捏成團的麵團用勺子輕輕壓扁，便成了一個個圓餅狀，一大盆土豆麵粉不一會便都成了巴掌大小圓餅。

洛文檸看了看外面的天色，還好，才剛天亮，先得把土豆餅炸好，否則一會來客人了，來不及炸，為了防止變涼影響口感，洛文檸將一個小爐子拉了出來，生上微火，把炸好的土豆放在小爐子上保溫，雖然沒有剛炸出來口感那麼好，但也差不了太多。

洛文檸起油鍋，將油燒熱後轉成小火，把土豆餅一個一個擺進去，慢慢地炸，等聞到香味飄出的時候，便該翻一面了，翻過來的那面顏色金黃油亮，火候剛剛好。

繼續小火慢煎，待到兩面通體金黃，便可以出鍋了。

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