第43章 擺譜壓人(第1/2 頁)

得到了趙猛的首肯，至於老鄭的意見如何，付宇完全沒有放在心上。

被請上門張羅席面的廚師是他，廚房裡自然是他說的算。

付宇習慣性的準備照著網頁上的食譜進行備菜。

一旁的趙猛趕忙搶先說道：“付廚，請稍等，我現在就開始備菜。”

付宇：“！”

趙猛說完，轉身到廚臺上拿來洗菜盆，端著過去冷藏室挑揀食材。

付宇看著趙猛的背影，這才真正意識到自己此時的身份。

他現在是付廚，是這場家宴的主廚！

哎呦哦嘿！

原來當主廚這麼爽的嗎？

還有人幫著備菜！

尤其是備菜的人還是趙猛！

付宇心頭有些小竊喜，不過很快被他壓制了下去。

他仔細翻看了一眼“八碟八碗席”的具體菜色，以及烹飪方法。

這才發現所謂的八碟八碗，其實並沒有標準的固定菜式。

八碟八碗講究八個冷盤八個熱菜。

八個涼碟有四葷四素，而八碗則多以肉食為主。

網上有撫順當地人上傳的菜譜及席面照片。

付宇仔細看了一下菜色，發現果然同關田恬腦海裡的素描畫很相似。

雖然個別菜色略有不同。

付宇稍一猶豫，還是決定按照關田恬的記憶選定菜譜。

因為關田恬的記憶很完整清晰，說明這桌席面很可能是她曾經陪同父母吃過，而且她父母應該很滿意，所以才會印象那麼深刻。

付宇羅列出具體的選單。

八大碗：雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、炸肉丸子、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。

八碟：米飯燜子、寬粉幹黃瓜片拌木耳、豆芽拌裡脊絲、肘花凍，炒黃豆芽、紅燜魚、熘肥腸、白菜炒木耳。

原本的灼田雞，因為沒有食材，被臨時替換成了炸肉丸子。

好在一道菜的替換，對於整桌席面影響不大。

付宇對秦家的廚房不熟悉，趁著趙猛備菜，自己抓緊把需要用到的所有廚具全部找到擺放在習慣使用的位置。

老鄭忽然走上前，從櫃子裡拿出一柄不粘鍋：“這個很好用，你拿去使吧。”

付宇接過來，說了聲：“謝謝！”

老鄭沒再搭話，徑直走到牆邊側身一靠，一副冷眼旁觀的態度。

付宇見狀，無所謂的笑了笑，低頭看了眼不粘鍋。

鍋不錯，拿起來沉甸甸的，倒是可以用來煎東西。

可惜他今天做的菜色用不上這個，而且不粘鍋對於他來說實在有些雞肋。

畢竟無論什麼鍋到了他的手裡，都成了不粘不糊的鍋。

付宇這邊準備的差不多了，趙猛那邊也將食材全部找齊。

兩個人向來配合默契。

趙猛有心幫廚，炸丸子，拌冷盤這些全都一手包攬了。

付宇剁完了笨雞，突然想起來一件事情，轉頭吩咐抱著膀子站在旁邊，一副事不關己表情的老鄭。

“鄭廚，麻煩你去買點肉皮凍，豬頭肉，豬肥腸，豬血腸回來吧。”

“什麼！！”

老鄭一聲質問，把認認真真挑揀豆芽的趙猛嚇了一跳，手一抖，摘好的豆芽都沒抓住。

付宇重複了一遍自己的話：“請你快去快回，不要耽誤了時間。”

老鄭站著沒動地方，不滿的質問道：“你還真打算做什麼八碟八碗？那也叫席面？”

付宇沒理會老鄭，而是轉身走向廚房門口，然後朝著客廳的方向喊道：“秦夫人？”

老鄭快步追過來：“你想