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雲凝舀了一勺麵粉，加入些許鹽，又將花椒磨粉，抖落進去，宋雲凝輕輕聞了聞，又加了幾味香料，與麵粉一起攪勻。

而後，點火熱鍋。

一勺涼油下去，很快便滾遍了整個鐵鍋，蔥白跳入油鍋，剎時爆發出驚人的蔥香，油鍋裡沸沸揚揚，炸得十分歡騰。

待青蔥微微變色，宋雲凝便端起油鍋離了火舌，熱乎乎的蔥油，被淋到方才備好的麵粉等調料之上，讓紛揚的麵粉慢慢凝固起來。

宋雲凝放下鐵鍋，趕忙利用蔥油的溫度，來攪拌麵粉等調料——拌勻之後，這便是油酥了。

油酥黏黏糊糊，懶洋洋的膩在碗裡，宋雲凝將油酥趕到盛滿新鮮小蔥的碗裡，青翠的小蔥們，便自覺地黏了上來。

宋雲凝洗淨了手，將油酥慢慢擠開，與新鮮的小蔥捏合在一起。

原本清爽鬆散的小蔥，很快便和油酥融在了一起，變成了軟糯的塊狀，這油酥，便成了蔥油酥。

宋雲凝將蔥油酥捏好之後，分成了五個綠油油的小球。

而後，她取出已經醒發好的麵團，揉成長條狀，也分成了五個小團。

麵團用手一摁，便聽話地成了麵餅，宋雲凝將嫩綠的蔥油酥，塞到麵餅裡，仔仔細細地包好。

白糯的麵團將蔥油酥整個裹住，好似一團白雪，裡面潛藏著春日的秘密。

待五個白白軟軟的麵團備好，便可以擀餅子了。

宋雲凝將擀麵杖握在手中，將麵團擀平，而後，像疊被子一樣捲起來。

宋雲凝手指纖細靈活，滾出來的卷子，也十分整齊。

一個卷子從中間切開，便成了年輪一般的圖樣——這是蔥油餅的雛形。

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