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據來觀察情況的。

大唐律法是不允許宰殺耕牛的，但是那些耗牛並不屬於耕牛，而且是跟吐蕃人交易過來的，是允許宰殺吃肉的。

而且人總不能不吃肉的，特別是在這個豬肉腥臊難嚥的時代，牛肉就更加成為一種奢侈品了。

所以，步胖子第一批所宰殺的五十頭耗牛，在第一時間就賣得一乾二淨了，而且他們還收到了很多的訂單，根本就是供不應求。

跟現在張家莊裡面的那些鴨場一樣，這些耗牛雖然是被當做肉牛的，但是現在張毅最看重的還是繁殖這一塊。

如果繁殖能夠做得好的話，以後他們就能夠培育出更多的耗牛然後出售了，而如果現在不重視繁殖，看到行情那麼好就大肆宰殺耗牛出售的話，那樣只不過是竭澤而漁而已，不利於長期發展。

看著步胖子交上來的各種資料，張毅拿起筆在紙上開始寫著一些批示。

一個晚上的時間，張毅都在不斷的做著批示，同時那些不滿意的地方，他也會在重新計算修改一遍。

張毅不奢求能夠讓全天下人都能夠吃得到他的養你場的牛肉，但是他要保證整個關中地區都不用在擔心肉的問題。

只要有錢，你就能夠買得到上好的耗牛肉。

做好批示之後，張毅方才睡下，第二天他也難得的沒有睡懶覺，而是一大早起來便去找了步胖子。

認真做事的男人總是那麼的帥氣迷人，張毅一旦認真起來，的確是非常執著的，哪怕昨晚幾乎熬夜通宵，但是早上他依然能夠起得大早。

找到步胖子之後，張毅便直接將昨晚自己做的批示遞給步胖子，讓他看看有沒有問題。

步胖子看了一下張毅寫的資料，有些疑惑的問道：“這麼做，是不是有點保守了？”

張毅在紙張上面的批示寫著，每一批次售賣的肉牛數量不得超過十五頭，每一個月售賣三到四批。

按照這個速度，他們每個月只能夠賣五十頭左右的肉牛，這樣遠遠無法滿足市場的需求。

張毅搖著頭道：“看長遠一點，如果我們現在就開始大批次的售賣了，雖然可以得到很高的市場份額，但是我們的養牛場規模將會停滯不前，除非能夠再次從吐蕃那邊得到大量的耗牛，否則的話我們的上限也就這樣了。”

上一次經濟戰，張毅從薩哈卓那邊一共得到了超過五千頭耗牛，其中留下了一半犒勞唐軍，另一半他便給步胖子帶回長安附近來開了一個養牛場了。

除掉路途上以及後來生病死亡的那些耗牛，真正存活下來的耗牛不過只有兩千頭左右。

而經過這小半年的培育，第一批的小耗牛已經出生了，足足有超過五百頭的小耗牛出生。

也正是因為這一批耗牛的出生，才讓張毅下決心叫步胖子開始出售一批耗牛肉試探一下看看市場的情況如何。

按照肉牛的生長速度，一般出生一年半的肉牛就已經可以宰殺出售了，當然，如果能夠養到兩年的話那就再好不過了。

而按照張毅的估算，他的這些肉牛每年能夠產下一千來頭牛崽子。

這樣計算的話，如果他想要繼續擴大養牛場的規模的話，那他每年賣出去的肉牛就必須小於每年生產的規模。

而每個月五六十頭的數量則是剛剛好。

而且每一頭肉牛能夠出產的肉（不含骨頭等）大約為兩百斤左右，每一批十五頭便大約為三千斤，一個月四批，那邊能夠有萬餘斤了。

這樣的量也不小了。

而且現在只不過是剛開始時候的政策，等到第一批肉牛長大之後剩下的，張毅只會留下母牛，而公牛隻需要留下一些作為種牛，其餘的都可以宰殺了，那時候他們售賣的數量將會在往上調一下的。