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第43章 大開眼界

接下去的幾天，沈佳琦和丈夫趙宏翔去日本飲料加工廠實地考察，讓沈佳琦大開眼界，日本先進的生產流水線，無人工操作，實現機器生產一條龍，令人嘆為觀止。

沈佳琦聽著日本專家介紹經驗，旁邊有中文翻譯：&ldo;歡迎來我們申雪飲料加工廠學習觀察，我們與興達廠是多年的合作夥伴，歡迎趙副廠長和沈女士來實地考擦，我們先從飲料生產線講起，飲料生產線專供水3加侖、5加侖飲用水生產之用，整機集沖洗、灌裝、封蓋功能於一體，是礦泉水、蒸餾水、純淨水生產的理想裝置。整機採用優質不鏽鋼，耐腐，易清洗。主要電氣原件均採用siens產品，氣路系統採用進口名牌產品。該機結構緊湊，佔地廠房小，工作效率高且穩定可靠，自動化程度高。&rdo;

&ldo;飲料裝置是伴隨著飲料工業的產生而產生，並且伴隨著飲料工業的發展而發展的。早在1890年美國就製造出了玻璃瓶灌裝機。1912年又發明瞭皇冠蓋壓蓋機，接著製造出了集灌裝和壓蓋於一體的灌裝壓蓋機組。在20世紀初德國也製造出了手動灌裝機和壓蓋機。&rdo;

&ldo;飲料裝置技術水平較高的國家有德國、美國、義大利和瑞典等。亞洲的日本雖起步較晚，但發展很快，在國際市場也佔有一定地位。&rdo;

趙宏翔問：&ldo;申坂君，飲料加工貴廠是如何保證無菌加工？&rdo;

&ldo;我們的廠房乾淨衛生，生產工人要進入生產流水線都必須換工作服，帶好帽子和口罩、手套，經過嚴格的檢驗，才能進入生產流水線，我們有嚴格的標準，日本人對於工作是一絲不苟，在國際上也有良好的口碑和聲譽。&rdo;

&ldo;無菌冷灌裝技術在飲料生產中應用日益擴大。無菌冷灌裝裝置器源於英國，然後傳播到美國和歐洲各國，主要應用於果汁行業，近十年已進入乳品和其他飲品灌裝的市場。&rdo;

&ldo;我們廠的生產流水線，幾乎現實了機器全加工，已經用很少的人工，能看見在生產流水線很少有工人站在旁邊，幾乎都是機器自動分揀、自動清洗、自動剝皮、自動過濾、果汁過濾、殺菌，罐裝、瓶裝工序，機器自動擰上瓶蓋或罐關，包裝，打上生產日期，一瓶瓶的飲料到工人裝箱打包，卡車運輸到商場、超市、雜貨店，到多個和我們合作的經銷商處銷售。&rdo;

沈佳琦也很是震驚，&ldo;貴廠在生產和管理上確實都很先進，值得我們學習！&rdo;

山本申坂強調，&ldo;殺菌，是飲料加工的一個重要環節。確保我們的消費者喝了我們的飲料不會出現拉肚子，噁心，嘔吐的不良反應，如果殺菌環節出了問題，消費者就會去投訴，影響我們的品牌，我們把榮譽看得比我們的生命還要重要，所有在工作中任何一個細節都不會放過，有嚴格的要求！&rdo;

山本申坂極有耐心，一邊帶著趙宏翔和沈佳琦參觀飲料生產流水線，一邊進行專業化的講解：&ldo;飲料殺菌與醫學上和生物學上的殺菌有一定區別。飲料殺菌有兩種含義：一是要求殺死飲料中所汙染的致病菌、菌，破壞食品中的酶而使飲料在特定環境中，如密閉的瓶內、罐內或其他包裝容器內，有一定的儲存期；二是要求在殺菌過程中儘可能地保護飲料中營養成分和風味。所以，經殺菌後的飲料屬於商業無菌。&rdo;

&ldo;飲料殺菌的方法有物理殺菌和化學殺菌兩大類。化學殺菌法是使用過氧化氫、環氧乙烷、次氯酸鈉等殺菌劑。由於化學殺菌存在化學殘留物等影響，當代食品殺菌法趨向於物理殺菌法。物理殺菌法分為熱殺菌法和冷殺菌法。&rdo;

&ldo;熱殺菌法又分為