第37章 傻柱師傅：我這麼多年真是(第1/2 頁)

傻柱進來後，伸手給他師傅摎開簾子，田澤華走了進來。

秦中華還以為這倆是來找茬的，就要起身動手。

一股猛烈的氣息壓迫而來，田澤華和傻柱倆人齊齊一凜。

“師傅，沒事兒。”

孫建國將自己師傅給安撫下來了，他知道傻柱和田澤華肯定是來討教廚藝的。

田澤華開門見山道：“建國兄弟，聽說你用廚藝把我徒弟壓得心服口服，我也是向你來請教的。”

孫建國本想著今天拜師的日子，不想節外生枝。

但田澤華看出了孫建國眼神中拒絕的意味，直接衝著桌子淺淺的鞠了一躬，說道：“萬望討教。”

秦中華和陳雪茹有些懵圈，這是哪哪的事兒啊？

孫建國解釋道：‘之前，這位師傅的徒弟跟我比拼廚藝，結果落敗，這位師傅便想向我討教一下。”

秦中華道：“你小子，真是十八般功夫樣樣俱全啊，居然還懂廚藝！”

他又變得戲謔起來：“眼下這事兒，原來是打了徒弟，出來了師傅，有意思，建國跟他比比，我還沒見過廚子比拼廚藝呢，今天能看見新鮮玩意兒了！”

聞言，孫建國一揮手道：“那咱們後廚請吧。”

到了後廚。

灶臺被擦得鋥光瓦亮，所有廚師都在別的灶臺炒菜，特地留出來兩個灶臺。

孫建國道：“炒什麼菜，你說吧。”

“咱們就做個九轉大腸吧。”

“沒問題，隨你。”孫建國滿臉淡然，別說是九轉大腸，就算是九轉人腸，孫建國也一樣給它做得有滋有味。

“那咱們今天就只比味道和廚藝！”

幾個幫廚端來材料。

孫建國與田澤華幾乎同時開火，做起菜來。

只見孫建國非常熟練得將大腸裡面的那層油膜撕下來。

而後開始下到，將大腸切成等長的十幾截，就跟用尺子量過一樣，每根皆是等長。

然後開始“翻腸”，就是用刀把大腸給片薄了。

因為，所謂九轉大腸，就是把大腸一層層的套起來，普通廚師最多套兩層，厲害點的廚師能套三層。

要想套得更多，就必須把大腸片薄，想讓更多大腸套在一起，腸壁必須得切削得跟紙一樣薄。

只見，孫建國單手持刀，像削甘蔗皮一樣把薄薄的腸衣給層層削下來，削到最後一根腸時，腸壁薄得都能透過光...

【廚藝 1】

【廚藝 1】

.....

二十多分鐘後。

田澤華套到四層就套不動了，他往旁邊一瞥，孫建國也套完了。

接著，就是下水燉大腸，然後放入各種調料，調料的比例各人也是有各自的配方，孫建國亦不例外。

燉好後，切出來擺盤。

孫建國和田澤華交換了自己菜，開始品嚐。其他人也都拿了筷子過來嘗味。

田澤華夾起一根九轉大腸來，先咬開頭，看看裹了幾層，要是孫建國的能耐只有兩層的話，那這就不用比了，田澤華直接秒殺。

可看到九轉大腸的層數後，田澤華直接呆了。

他仔細一數，竟然有九層！

田澤華以為是自己看花眼了，把一層層腸衣剝出來仔細瞅。

沒想到真是九層，第九層在最裡面，竟然薄得透光。

田澤華嘴巴張得大大的，不敢相信眼前發生的一切。

他又趕緊把嘴裡的肉嚥下去，一砸麼滋味，這火候剛剛好，入口還有點點甘甜，然後咀嚼幾下後，一股臟器味混合著醬香、麻香在嘴裡衝撞。

九轉大腸是個重口菜，要的就是這麼感