62、062章(第4/5 頁)

牛肉、竹筍炒回鍋肉、竹筍鴨煲。

如果她是一位宜南本地的廚師，她就會選擇做這樣菜。

因為這三種菜是當地最普遍，也最被人們喜歡的用筍子做食材做出來的菜。

而且兼顧了燒菜炒菜和燉菜，味道也兼顧了麻辣、微辣、清淡。

這三道菜之所以能夠成為宜南當地的傳統特色菜，必定是有其特殊的地方，味道好，被大家所認可。做這三道菜的廚師因為經常做，基本上可以把菜的特色做出百分之八九十來。而曹飛霞作為宜南當地有名的紅星飯店的主廚，丁小甜覺得她更可能發揮出百分之九十五以上的水準，趨於完美。

丁小甜如果要是跟她做一樣的菜，那麼想要勝過她還是很難的。

因此她必須別出心裁，做另外的菜。

既要滿足曹老太那樣吃辣的人的需要，也要滿足陸老太和田老太那樣吃微辣和清淡味道的人的需要。

丁小甜的選擇也是燒菜、炒菜、湯菜。

為什麼要這樣選擇，這和筍子這種食材的特點相關。

新鮮的筍子因為其清香味，很合適做湯。

筍子幹泡發之後，又容易吸收別的食材的味道，使得筍子的味道變得濃郁，口感變得很有韌性。

筍子做炒菜，也是用新鮮的筍子更好，炒出來的菜比較清香彈脆，口感比較特殊。

丁小甜想到了一些符合她要求的菜，筍子芋兒雞、筍子炒木耳、雞爪筍菇湯。

這幾個菜用的食材簡單，既有辣，也有素菜，也有湯，並且可以用一隻雞做兩道菜，所用的食材也能跟筍子完美配合，口感豐富。

另外，她還會做油燜筍、竹筍炒臘肉、冬筍肘子湯等。

明天先看曹飛霞做什麼菜再選擇怎樣配菜。

就在丁小甜在想著明天做什麼菜時，曹飛霞身邊圍著不少曹家人，也在給她出主意，大家七嘴八舌地讓她做一些比較特別的菜出來，讓三位老革命家被震撼一把。然後，順理成章，她就會贏了。

曹廣濤說：“三姐，我覺得那個丁小甜也只會做宜南本地的菜，那些菜太普通了，姐，你一定要用你師父交給你的那些菜譜裡面的菜來贏她。”

曹飛霞卻搖搖頭說：“你們都錯了，我是宜南人，做得最好的菜就是本地的特色菜，跟丁小甜比試，當然是要用自己做得最好的菜跟她比。明天我會要求先定下要做的菜，然後我的勝算就更高了。”

“三姐，你這是什麼意思？”曹廣濤問。

“既然她是宜南人，我做了我們當地最有特色的菜，而且是我的拿手菜，剩下的那些菜就算不上多有特色了，給她發揮的餘地就少了。”曹飛霞微微一笑說。

曹家人聽完之後，好一會兒才明白了她的意思，都對她豎起了拇指，稱讚她聰明。緊接著，他們又問她明天打算做哪三道拿手菜呢？

曹飛霞不肯說，只說到時候就知道了。

第二天早晨起來，丁小甜帶著女兒吃過早飯，就跟著陸老太等人坐著當地村民的滑竿兒進山了。

所謂的滑竿兒，是當地的村民把一張竹椅子綁在兩根竹竿上，竹竿兩頭再橫著綁一根短些的竹竿。坐上竹椅子，兩個人一前一後抬起滑竿兒，這頂“轎子”晃晃悠悠往前。

宜南新安竹海地勢較高，要去觀賞，要是走路去的話，年輕人還行，老年人就要望山興嘆了。

這一次村幹部組織了四乘滑竿兒，三位老太太各坐一乘，丁小甜和女兒坐一乘，龍益川和曹廣濤都走路。

龍益川對此表示理解，因為他也覺得自己是年輕力壯的男人，真要去坐滑竿兒，那成什麼了？

解放前當地的財主的大少爺嗎？

讓他坐，他也不好意思坐，不敢坐。