102、102章(第3/6 頁)

初賽的三道菜。

在鍾副市長舉牌之後，曹飛霞領著丁小甜和方遠端著各自做好的菜，魚貫走出了金山飯店大食堂的後廚。

按照上菜的順序，丁小甜走在第一位，在她後面是曹飛霞，最後是方遠。

曹飛霞看到了以顏維棟為代表的四個美食家，也看到了，從省外請來的特級大廚，還看到了三位普通的市民評委。

丁小甜先走到四位美食家跟前。

他們坐在第一排最左邊的位置。

第一位美食家就是顏緯棟。

只見顏維棟早就拿起了筷子，笑眯眯地看著向她走過來的紅星飯店廚師團隊的三個人。

丁小甜端著南瓜釀站在顏緯棟面前，顏緯棟伸出筷子，夾起一塊子南瓜釀放進嘴中，仔細的品嚐。

他一邊吃一邊慢慢地點頭，眼鏡後面的眼睛露出了亮色，笑容也浮現在他的臉上。

吃了一筷子丁小甜做的南瓜釀之後。

顏緯棟說：“哎，還是那麼好吃。簡直吃的停不下來。要是不是想到其他的評委還要品嚐你做的菜，我真想把這個南瓜釀全部給吃完。”

聽到顏緯棟這麼說，丁小甜心裡樂開了花。

不過她還是沒有在臉上現出太多的笑容，而是微微笑了一下，顯得比較謙虛。

她對顏緯棟說：“多謝嚴老誇獎。”

顏緯棟隨即在自己面前的紙上寫下了一個分數，眼尖的丁小甜看到這個分數是十分，心裡面不由得喜滋滋的。

接下來，丁小甜端著自己做的南瓜釀走向了其他的評委。

其他的評委也跟顏緯棟一樣用筷子夾了丁小甜做的南瓜釀放進嘴裡品嚐，之後他們也是眼睛發亮，紛紛點頭。

最終丁小甜的做的這道南瓜釀獲得了九十七分的高分。

這裡面除了三位從外省來的特級大廚，給了九分以外。其他的四位美食家，還有三位業餘評委，都給出了十分的高分。很顯然，他們對丁小甜做的這道菜的味道非常的滿意。得到這個分數，其實都在丁小甜的意料之中。她知道為什麼從省外請來的三位特級大廚，沒有給自己十分。主要是在這些特級大廚看來這道菜在工藝上，也就是在菜品的好看程度上還有刀功上，不是顯得那麼精緻，所以他們給出了九分。

但是即便是這樣，這也是一個非常高的分數了。至少在紅星飯店廚師團隊之前。做好了三個菜，端出去給評委品嚐，並且打分的十幾家單位裡面，這個分數也是最高分。

當然。還有四十多家單位的廚師團隊還沒有把菜做完，拿出來給評委們品嚐打分，因此丁小甜取得這個分數，九十七分只是一個暫時比較高的分數而已。

在丁小甜後面端著雙椒魷魚條的曹飛霞也把她的菜給評委們品嚐打分。

別看這道雙椒魷魚條，聽起來好像是比較普通的南川當地的傳統菜。不過既然曹飛霞能夠把這道菜端出來就說明這道菜也是經過了小小的改良和創新的。在這道菜裡面，曹飛霞用到了蠔油。

在這個年代，用蠔油做菜，尤其是在南川當地的廚師裡面，是相當少的。

為什麼曹飛霞做這道雙椒魷魚條，裡面會放蠔油呢？

其實這還是丁小甜的主意，她向曹飛霞建議說，可以在南川當地的傳統菜裡面加入一些別的省市有特色的調料。

比如說雙椒魷魚條這道菜，一般的南川廚師，調味的時候會用到醬油和少許的鹽。但是如果用蠔油來取代醬油和鹽的話，那麼這道雙椒魷魚條就會呈現出更濃郁的海鮮味，以及一點點回甜味。

這樣一來，它會中和紅辣椒和青辣椒以及南川當地的泡辣椒所產生的那種辣味，使得這道菜呈現出微甜微辣的口感。和傳統的雙椒魷魚條的口味並不一樣。所以這