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不到半刻鐘的時間，果然有一輛馬車跑到歡香館門前停下了，我看看天色，已時近正午，桃三娘肯定在後院廚房裡忙得不可開交了，不知今天做什麼好吃的？

我帶著烏龜一塊溜到歡香館側門，從側門進到後院。

新下來的嫩芽筍，切一指寬的小片配木耳、火腿絲，以及麻油、鹽、醬油、酒炒，便最是新春裡該嘗鮮的小菜！

我吸著鼻子道：&ldo;好香！&rdo;

桃三娘正將菜裝碟：&ldo;呵，月兒，幫我把那邊青的、紅的莧菜都拿起來瀝乾水，待會要用的。&rdo;

&ldo;好！&rdo;我爽快答應著去幫忙。

這時從屋裡出來兩個人，其中一個口裡念道：&ldo;古人云：茶之味濃香永，恰如燈下路人，萬裡歸來對影。口不能言，心下快活自省。王員外，你說品茗莫不是品人一般？&rdo;

&ldo;是！和公子說得才是至真道理，我雖賣茶，但與公子你相比，卻是粗俗人一個！&rdo;接話的人比先說話的看起來要年長不少，我抬眼一瞥，才發現他就是我們這一帶有名的富戶王員外。

說話的人，也就是方才帶著書僮進店那男子，他這麼頓著腔調講的那些，我都聽不大懂得，想必是個讀書人吧？可他們到後院廚房來幹什麼？

桃三娘殷勤迎上去：&ldo;客官，想吃點什麼？&rdo;

那人禮貌作一揖：&ldo;久仰歡香館桃三娘之名，今日一見，果然不俗。&rdo;

桃三娘擺擺手：&ldo;哪裡哪裡，客人實在見笑了。&rdo;

那人的目光審視一番廚房，看見炒好的筍，更高興道：&ldo;筍乃是天下蔬食第一品，當年陸放翁一首《野飯》詩裡就把筍喻白玉，覺得素饌更勝葷腥魚肉。我等雖然沒有古人的風骨，但對道理卻是認通的。今日不若就請桃三娘給做一餐好素菜，我和員外清淡了口舌，才好品茶啊。&rdo;

王員外連忙附和道：&ldo;和公子說得有理，就勞煩桃三娘你做些乾淨素齋來吧。&rdo;

桃三娘笑著答應了。

既然是做素菜，桃三娘便把鐵鍋在火上燒乾油膩，並且水洗了三遍，才另切筍片加木耳清炒一碟送去給王員外與那位和公子，又吩咐何二，將我洗好的青、紅二色莧菜分別切小段，過一下滾油之後，青配豆腐皮，紅配冬菇絲，醬油麻鹽拌好，盛上碟子顯得青紅相間的，清香誘人。

看著他們做好了菜，我便把烏龜放在大石磨盤上，然後幫忙把菜端出去。

風爐子上煮著一罐茶水，書僮正盛出兩杯，由王員外的一個小廝把杯子遞到桌上，王員外做個請的手勢：&ldo;和公子，嘗嘗這水，這可是我年前貯藏的一埕新雪，皆是讓府裡的丫鬟清早時從松枝上掃下來的。&rdo;

我把託盤拿到桌邊，然後輕輕端起碟子放到桌上，只見那和公子細細飲一口茶，品味一番點頭道：&ldo;嗯，水是好水，只是新水味辣，若能放置三年再用，必定味甘如飴。&rdo;

這時旁邊的書僮把水罐從風爐上移開，我忍不住伸長頸子瞥了一眼罐內，不知他們烹的是什麼茶葉，水面一泓青翠如碧的顏色，我隔著幾步遠，也能聞到一陣奇特的香氣。

但我不敢停留，對他們道了一聲請慢用，我便回到後院。

桃三娘已經又做好一道松仁燒豆腐，看見我走回來的神情，便笑道：&ldo;那人似是個茶戲的高手，說不定待會還能看見他變戲法呢。&rdo;

&ldo;變戲法？&rdo;我一聽就來了興致：&ldo;什麼是茶戲？&rdo;

&ldo;呵，我也只是聽聞過，但也不太懂得。&