第十章 先拿雞爪練練手（上）(第1/3 頁)

大宋清歡正文卷第十章先拿雞爪練練手姚歡靠在沈宅和王婆婆宅子之間的夯土牆邊，覺得自己又看到了一番奇景。

王婆婆躬著腰，一臉寵溺地給貓兒們喂吃的。

在北宋見到貓奴不稀奇，稀奇的是，這位貓奴去取來喂貓的，竟然是白花花一兜子雞爪！

有賴於老天分配給穿越者一個廚神姨母，姚歡昨天飽餐了兩頓純血kfc，今日早飯亦吃得不少。

但此刻一見雞爪，雖然是生的，她也是口腔裡一酸，舌尖又開始分泌豐盈的唾液來。

在她姚歡的美食名單上，若雞爪排第二，小龍蝦不敢稱第一。

紅燒雞爪，豆豉雞爪，虎皮雞爪，糟滷雞爪，麻辣雞爪，可樂雞爪……統統是她的舌尖良伴，而她最拿手的，是一道酸辣檸檬雞爪。

雞爪兩斤洗淨，大號不鏽鋼鍋子加滿水，投入八角、桂皮、老薑片、茴香，沸騰後倒入雞爪，淋黃酒三大勺，煮至雞爪皮開骨凸，用漏勺撈起，迅速浸入裝了冰塊的臉盆中。如此冰火之間，不僅雞爪q彈有嚼勁，而且雞爪的大骨與趾骨很容易分離出來，是為拆骨鳳爪。

然後，另置玻璃大碗，碼放好拆骨雞爪，倒入純淨水、生抽、浙醋、新鮮紅辣椒碎末、紫皮洋蔥碎末、大蒜蓉、香菜末、白砂糖，最後鋪上鮮切檸檬片，蒙上保鮮膜，在冰箱冷藏室放一個晚上，次日中午取出食用，就著冰啤酒，堪稱夏日治癒系神菜！

可是在北宋，這麼好的食材，竟是喂貓的麼？

明明就連豬下水，都在平民階層裡很有市場的啊。

姚歡壓了壓口水，一邊也“咪嗚咪嗚”地逗著貓兒們，一邊拿了閒聊的語氣，與王婆婆道：“婆婆這雞腳何處買來？”

王婆婆乃巷子裡出了名的高齡貓奴一枚，現下全心撲在貓主子身上，話癆習性便收去了幾分，只“咳”了聲，向姚歡道：“雞皮尚有些油水，雞腳管不得半分飽，吃了又會勞碌命，誰要吃來？何須拿銅板買，誰家殺了小公雞，去討便是。或者起得早些，去市裡菜鋪討，不過討不得幾副。”

姚歡反應過來，是了，北宋這個時代，城市周邊有大面積養豬養鵪鶉食用的，但集中供肉用的養雞場，還沒有吧。養鬥雞賭博的，估計倒不少。家中養雞，則主要為了吃蛋，或者拿雞蛋換錢。加之聽王婆婆的意思，人們認為吃雞腳會命衰，這雞爪子自然只能喂流浪貓了。

不過，事在人為，姚歡腦子裡漸漸成型的一些念頭，還是讓她頗想一試。

這日，姨母沈馥之在臨近傍晚時回到家，見外甥女頂著腫腦殼，神采奕奕地坐在院中看蝦看花，更放心了些。

美團從灶間鑽出來彙報，說曾府的管事親自出來，客客氣氣地接了拜帖。

沈馥之飲一口美團端來的杏子飲，搖著團扇輕笑道：“這幾日，不知曾樞相怎生訓斥他長子長媳呢。不過此事確須快些，萬莫因了稍許耽擱，蘇家二郎便也啟程去了南蠻之地。”

姚歡見姨母心情不錯，乖巧附和幾句，回房拿來姨父那闕抄來的《小院朱扉開一扇》。

美團機靈，忙也搭車稟道：“二孃，姑爺送來一扇羊肉。”

沈馥之臉上笑容一僵，頰邊布了陰雲，接過那詞箋匆匆讀過，眼神越發冷冽。

“酸詞豔語，怎不拿去燕館勾欄給角妓粉頭們唱去，誰不知道，他國子監蔡學正給青樓女子寫詞的勁頭，比平日裡訓導起監生來還大。”

沈馥之說完，將詞箋揉作一團，仍在地上，又向美團道：“不過羊肉自是好東西，今晚便煮了，浸入那鍋老滷缸中，明日吾等吃軟羊湯餅。”

美團似已習慣這個劇本，柔柔地“哎”了一聲，附身拾起紙團，返身往灶間去，繼續幹活。

這面憨心靈的小婢子知道，