第五十四章 秘魯燒烤進西園(第2/3 頁)

姚歡為了在這場宴席出奇制勝，事先找高俅做了調研，知曉西園土質松泛、溪澗邊多鵝卵石，才果斷決定嘗試一下自己的想法。

而胭脂領他們來到的這溪石間，本就凹陷，姚歡姐弟並未費太多功夫，便刨出了一個三尺見方的不小的土坑。

姚歡抹抹一頭的細汗，返身抱了木炭鋪在坑中，用火摺子點燃，一面又去卸了獨輪車上的食材筐子，推著獨輪車到溪邊。

胭脂和汝舟跟了過去。

姚歡道：“吾等來撿鵝卵石吧，大個又扁平的最佳。”

胭脂覺得這姚家娘子是個不可小覷的角色，性子又隨和，她越發起了結交姚歡、託她幫自己辦事的心思，於是二話不說，躬著腰尋撿起大石塊，堆去獨輪車裡。

坑中傳來炭木噼啪的爆裂之聲，燃燒得十分旺了。

“一半石頭扔進坑裡。”姚歡道。

“啊？那炭火不是壓滅了？”胭脂納悶。

“一時半會兒滅不了，但也無需燒得再旺。石塊最能保溫，比鍋盆好使。吾等鋪一層石塊，墊上芭蕉葉，然後將那一大筐各色肉蔬用芭蕉葉裹了，最上頭再用石頭捂嚴實，那裡頭的熱力，可不比灶間爐膛裡的低。”

胭脂聽了姚歡簡短的解釋，豁然開朗：“原來如此，就是，跟燒窯似的，不過是在地下燒？”

姚歡微笑著點頭。

三人於是站到上風處，拋入石頭，見煙氣低了、明火弱了，方湊近些，迅速地鋪展上一層已用井水清洗乾淨的芭蕉葉。

姚歡又去清溪中洗了手，伸入竹筐去，小心地將已經處理過的食材一一搬出來，擺到芭蕉葉上。

胭脂細觀去，但覺琳琅繽紛。

有開膛後拿筷箸撐開的三四個童子雞，有自背脊處斬開、繞成蟠龍狀的河鰻，有一扇羊肋排，竟然還有幾塊纏繞著黃花菜的五花肉，皆是醬汁淋漓、豉油紅亮，看得出醃漬處理得有些時辰了。

火石坑裡的溫度看來果然很高，姚歡一將食物放進去，就迅速地縮回手，去捏自己的耳垂、涼一涼。

待葷腥之物平放妥當，姚歡掂著鍬子，輕輕鏟著芭蕉葉翻卷包攏食物，一來避免汁水洩漏，二來避免肉食與上層石塊泥土接觸而汙染。

這般精細的步驟完成後，她才招呼著胭脂和汝舟，取出筐子裡的芋艿、山藥和蘿蔔，也扔進坑中，再添上第二層芭蕉葉捂嚴實、不讓一星半點的火力熱氣洩露，最後才用另外一大半鵝卵石堆疊上去。

姚歡這個做法，其實是來自上輩子的旅遊經驗。

公司組織去秘魯玩，當地人的特色烹飪方法之一，就是在地上刨個大坑，加入草料燒旺，再投入石塊保溫，然後把豬樣雞鴨、玉米土豆之類的埋進去、蓋上芭蕉葉和石塊，不到一小時就可以挖出來，食物不論葷素，均已熟透，口感也很好，又比明火烤的健康。

可惜現在是北宋年代，土豆、紅薯和玉米都還未傳入中原，否則一起扔進去烘，才過癮。

不過，姚歡蹲在坑邊，心裡頭略有些惴惴。

這可是今日的硬菜部分吶。

姨母信了自己的主意，在灶間準備的都是豬雜、雞腳等佐酒之物，還有邵郎中給寫的幾個素菜方子，以及湯羹和餅子。

面前這石頭下面的一大堆，才是重頭戲，千萬別演砸了。

汝舟到底是個娃娃，心大，見阿姊再沒什麼活兒派給自己，便去溪邊打水漂玩。

胭脂則陪著姚歡一同蹲著。

小半炷香後，她吸溜著鼻子，喜道：“姚娘子，你聞，肉香味兒濃咧。嗨呀，這法子真妙，王公本就愛林泉山野之趣，他定會喜歡。”

姚歡彷彿一名新卒，近陣意怯，還帶著疑惑地問對面的胭脂：“真的香嗎？”