第64章 綠豆紅豆酥皮餅(第2/3 頁)

過姜小豆要開始做綠豆餅和紅豆餅了。

姜小豆回到房間裡，先把今天的物資領了，要讓大伯孃幫她一起做肉鬆和梅菜扣肉，然後做成酥皮餅，好多活呢！

五花肉選一個，十斤做成梅菜扣肉，裡脊肉選一個，要做成肉鬆。

綠豆，紅豆，也準備各二十斤，還是虎爺那邊要訂貨也可以用上。

黃豆十斤，留著明天做豆腐，豆皮腐竹，這些吃的也差不多了，做完給姜姑姑他們送一些，大伯孃後天回去也能帶一些回去。

今天吃了紅糖紅棗小圓子，總覺得好像缺了什麼，姜小豆突然想喝荔枝糖水了，選十斤荔枝，甜滋滋帶著濃濃花香的型別。

還有兩樣，選兩樣海鮮好了，一樣選鱸魚，一樣選活蝦。

反正現在有靜止空間，多選海鮮也沒有關係。

姜小豆把肉都拿出去，大伯孃做也會做梅菜扣肉，不過她不像姜小豆這樣敢放調料，所以做出來不是那麼香。

姜小豆帶著大伯孃先示範了一遍，要求怎麼炒梅菜，怎麼煎肉，調料放多少，都有嚴格要求，還好大伯孃不像其他人，就算自己覺得不需要放這麼多油啊！糖啊！

但是她還是會按照姜小豆說的這麼做。

另一邊肉鬆就交給松嫂子了，姜小豆上次帶著她做過一次，就不用教了。

姜小豆讓姜樹去把紅豆，綠豆給分別煮熟了，等會還要去掉豆皮，炒成豆沙才能用。

姜小豆則負責做揉麵做酥皮，昨天已經做過一洗了，這次做起來更加得心應手，在姜樹把豆沙炒好之後，姜小豆也把所有的酥皮做好了，豆沙差不多要做一百二十以上。

梅菜扣肉也是差不多這個量，剩下的梅菜扣肉是她們中午的菜。

姜小豆打算再做一些香辣牛肉和草莓藍莓，這些也差不多要做一百來個。

她準備了四百個酥皮，應該夠了，就算虎爺那邊收不了這麼多，她也可以問下知青要不要，或者自己家吃也行，幾個小孩，一天就能吃三十多個。

酥皮餅也能好幾天，再加上她有空間，完全不用擔心。

大伯孃把梅菜扣肉蒸好了，就剩下最後的工序，剁成餡料就可以開始包了。

肉鬆也就剩下最後炒幹就行。

這個就交給松嫂子。

姜小豆已經開始擀酥皮了，先把草莓醬那些可以直接用的拿出來先包。

大伯孃這邊梅菜扣肉的餡也做好了，也過來和姜小豆一起包，姜樹來擀麵皮，姜小豆教了好幾個都沒有把他教會。

“去去去，浪費東西。”姜樹被大伯孃趕走了。

最後等松嫂子把肉鬆炒好了，姜樹只能去給肉鬆裝瓶去了，這個就不太需要什麼技術。

最後姜小豆擀麵皮，松嫂子和大伯孃來包酥皮餅，每一個口味都仔細分好，然後就要下鍋油炸了。

這個油炸也是要技巧的，有些人炸出來的東西會特別沾油，有些人炸出來就清清爽爽，和烤出來沒有什麼差別。

姜小豆親自來炸，午飯就交給大伯孃來做，松嫂子給她打下手一起做酥皮餅，畢竟有四百多個呢！

姜小豆先把午飯的食材交給大伯孃，一大碗蝦直接用開水煮熟，白灼就可以了。

一條鱸魚簡單的放生薑蔥段清蒸，然後加辣椒蔥絲蒜末用熱油澆就行。

鍋裡的油也不會浪費，中午炒蛋炒飯吃，姜小豆早上煮粥是先蒸了米飯，一部分用來煮粥，就怕中午沒有灶臺有空蒸飯。

切三根臘腸，一碗牛肉，八顆雞蛋，一大把蔥花，鹽、胡椒粉就可以了。

反正都在一旁，大伯孃就讓姜小豆要做怎麼做一步一步念出來，這麼多好東西，她哪裡做過，還是聽小豆說怎麼做。