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宋代剛開始並不是覆燒，後來改成這種方法是因為它能提高產量，但後不市場反應這樣不好看，於是又改回去了，大約有四十年的時間。但是有澀口的不一定就是定窯，景德鎮就大量的使用過這種工藝，沒有這些特徵的也不一定就不是定窯，因為當時的覆燒工藝也用的不是太久。

定窯除了白的特徵另，另一個特徵就是帶花兒，就是說有圖案，這些花是兩種技術做出來的，一種是叫劃花，一種叫印花。劃花就是用刀或是別的什麼東西，在器物表面上像寫字一樣的劃出圖形；印花就是做一個帶花的模具，一個一個的在器物上壓出一個圖形。通俗點說呢，就是我們去海邊玩，你用手指頭在海灘上寫的字就是劃花，你用腳丫子在海灘上踩的腳印就是印花。但它很少雕，一是雕費工夫，最重要的是，它的胎很薄，一雕就穿了。

定窯最出名的東西就是&ldo;孩兒枕&rdo;，北京故宮和臺北故宮各有一個，就是一個小孩子右手拿個繡球，腦袋放在左胳膊上，穿著一個小馬甲兒，背部剛好是個枕面，很生動，很精緻，很可愛。想起來了吧，對！歷史書上有。我也喜歡，當年皇上還喜歡呢！乾隆爺也給他寫過一首詩。

有個電視叫《琉璃廠傳奇》，那個貝勒爺最後被抄了家，於是他的下人就拿了當年吃飯的碗去賣，別人給了那個下人一千個袁大頭，馬上轉手賣了一萬個袁大頭，那個碗，就是一個劃花定窯碗。

定窯的花，倒真的是花畫得比較多，人與動物很少有，但在印花的器物上有大量的龍紋，定窯也有記載曾經大批上貢，定窯也是因為它的白色受到普通人的喜歡，所以民窯的產量極大，它在歷史上有極高的地位。

此外，定窯也有少量別的顏色器物，像黑色，綠色，醬色，當時文獻對色彩的記載並不是很標準，所以我們今天把他們稱為，墨定，綠定，紫定。這些品種十分稀少，所以特別珍貴，收藏價值一般高於白定。

定窯的工藝和燒造技術對中國的瓷器影響很大，所以定窯雖然因為長得白，老是被文獻批鬥，但是在中國陶瓷史上，定窯也有一個很高的地位，因為群眾的眼光是雪亮的。總的來說，定窯從藝術和經濟角度去看，都是收藏的一個不錯選擇。

物極必反 盛極而衰

宋代的五大名窯咱說完了，下面說該民窯了，宋代民窯最出名的我們稱為&ldo;民窯八大系統&rdo;，它們分別是北方四個，河北的磁州窯，陝西的耀州窯，河北的定窯，河南的鈞窯；南方也有四個分別是江西的饒州窯，浙江的龍泉，福建的建窯，還有一個也是江西的，叫吉州窯。

這些窯並不是說單單只有一個窯口在燒，它是一個系統，像鈞窯，雖說的的產地是河南禹州，但在是河南，河北，湖北，甚至東北地區，大量的都有窯口在生產，他們的影響很大，所以這八大窯口是宋代民窯的代表，於們就稱他為八大系統。

北方的四個，我們說官窯是稍帶著說了定和鈞，還有耀州和磁州。

耀州窯在今天的陝西銅川發現窯址，考古證明始於唐，盛於宋，終於元。耀州窯為青綠色，很深的一種色調，比唐代時的越窯還要深。耀州窯典型的工藝術是刻花，不同於定窯的劃花的印花，當然它也有印花，但主要的特點就是刻花，或是稱為雕花。也就是說它的胎比較厚，那個器物上的花紋是用刀子。一刀一刀削出來的，這也有兩種工藝。一種是陽雕，一種是陰刻。

陽雕就是凸雕，也叫立體雕，就是那個花紋的痕跡是凸出來的，工藝複雜，工作量也大，五代時就有這種工藝，凡是用了這種工藝的作品，件件都是價值連城，拍賣到上千萬人民幣是個很平常的事情，所以的民窯精品的價值是不次於官窯器。這種工藝是著名的一件器物是一個倒流壺，收藏在陝西省博物館，是一件國寶，