第15章 前廳的煥新徵程(第1/2 頁)

快到月底週末日的那天，在一個陽光和煦的中午，火鍋店的晚班同事吃完飯後繼續為顧客服務。

換著早班同事們去吃飯休息的時候，王夢夢對著劉時晴說：\"劉時晴，月底快到了要大掃除的，等會在開會的時候郭經理會說的。\"

劉時晴茫然地說：\"師傅，是這樣嗎？\"

王夢夢點點頭地說：\"是的，每月底晚上都會在沒有顧客情況下大掃除的，然後第二天早上領導檢查衛生情況。\"

劉時晴驚訝表情地說：\"這樣呀，何總會來嗎？\"

王夢夢無奈地說：\"對，回來檢查。\"

【在每週三會員日和週末的時候，何總會來店裡觀察情況的時候，劉時晴看到穿著和胡主管的服裝一樣，只不過穿著黑色的西服外套，黑色的高跟鞋，化淡妝，紅色的唇部，頭部丸子，她檢查料臺，有時候會在收銀臺，招呼顧客引座，也會去後廚檢查情況。

忍不住問王大姐指著正在忙碌的何總地說：\"王大姐，這女的是誰呀，不是我們店裡的。\"

王大姐看到驚訝對著劉時晴地說：\"哎呀，小晴，這位是我們公司的何總，我們要認真對待顧客服務的，不然她會生氣的。\"

劉時晴聽到王大姐的話就趕緊和她配合為顧客服務。】

在四點五十五分開會的時候，前廳後廚人員在火鍋店外面站著一排聽郭經理講話：\"全體員工，今天是大掃除的時候，每個角落都得到徹底的清潔和消毒。

1. 制定詳細的清潔計劃：根據餐廳的實際情況，制定出詳細的清潔計劃，包括清潔的區域、清潔的內容、清潔的標準、清潔的人員安排等。

2. 準備清潔工具和用品：根據清潔計劃，準備好所需的清潔工具和用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。

3. 火鍋前廳：

1地面清潔：用掃帚和拖把將地面清掃乾淨，去除灰塵和雜物，然後用清潔劑和消毒劑對地面進行消毒。

2桌椅清椅：用抹布將桌椅擦拭乾淨，去除油汙和汙漬，然後用消毒劑對桌椅進行消毒。

3牆壁清潔：用抹布將牆壁擦拭乾淨，去除灰塵和汙漬，然後用消毒劑對牆壁進行消毒。

4門窗清潔：用抹布將門窗擦拭乾淨，去除灰塵和汙漬，然後用消毒劑對門窗進行消毒。

5裝飾品清潔：用抹布將裝飾品擦拭乾淨，去除灰塵和汙漬，然後用消毒劑對裝飾品進行消毒。

4.火鍋後廚：

1地面清潔：用掃帚和拖把將地面清掃乾淨，去除油汙和雜物，然後用清潔劑和消毒劑對地面進行消毒。

2爐灶清潔：用抹布將爐灶擦拭乾淨，去除油汙和汙漬，然後用消毒劑對爐灶進行消毒。

3水槽清潔：用抹布將水槽擦拭乾淨，去除油汙和汙漬，然後用消毒劑對水槽進行消毒。

4冰箱清潔：將冰箱內的食物取出，用抹布將冰箱內部擦拭乾淨，去除油汙和汙漬，然後用消毒劑對冰箱進行消毒。

5餐具清潔：將餐具放入洗碗機中進行清洗，然後用消毒劑對餐具進行消毒。

6垃圾桶清潔：將垃圾桶內的垃圾清理乾淨，用清潔劑和消毒劑對垃圾桶進行消毒。

大掃除的注意事項：

1. 安全第一：在大掃除過程中，要注意安全，避免發生意外事故。

2. 節約用水用電：在大掃除過程中，要節約用水用電，避免浪費資源。

3. 保護餐廳設施：在大掃除過程中，要注意保護餐廳的設施，避免損壞設施。\"

講完後，全體員工解散回到店裡檢查備用，為顧客服務。

隨著到了晚上，顧