第12章 燒餅(第1/2 頁)

燒餅的種類很多。

那剛出爐的吊爐燒餅還散發著陣陣熱氣和誘人的香氣，金黃酥脆的外皮彷彿一碰就會掉下渣來。輕輕掰開這燒餅，可以看到裡面層次分明、柔軟而有嚼勁的麵餅。將烤得滋滋冒油、香味四溢的烤肉小心翼翼地夾入燒餅中間，再加上一些嫩綠的生菜葉和香辣可口的醬料作為點綴與調味。一口咬下去，先是感受到燒餅的香脆口感，接著便是鮮嫩多汁的烤肉帶來的滿足感，生菜的清爽和醬料的獨特風味也在口中交織融合，令人回味無窮。這種簡單卻美味至極的搭配，成為了街頭巷尾備受歡迎的美食之一。

這種燒餅正面是有白芝麻的。商都這邊現在很少見到這種老式燒餅。這燒餅可以加上各種菜。直接加醬牛肉也行。大多會加幹豆腐絲海帶絲滷雞蛋再加上各自佐料，當然芝麻醬是少不了的。一個就夠大多數女孩子一頓飯啦！很是實在。

除此之外呢，有一種頗為常見的燒餅，它的口感相較於其他種類而言要更為綿軟一些。通常情況下，這種燒餅出自於街邊的一家小店鋪。店內設有一座專門用於烤制燒餅的爐子，正源源不斷地散發出誘人的香氣。與此同時，店主那響亮而又充滿活力的聲音也響徹整個街道，他正賣力地播放著那些用以招攬顧客的俏皮話語：“你考上了清華，他考上了北大，我烤上了燒餅……”然而，後續的內容大多都難以聽清，傳入耳中的似乎永遠只有這開頭的三句話，但即便如此，也足以令人感到十分有趣和歡樂！

走進這家小小的店鋪，目光很快就會被擺放在一旁的兩個巨大木桶所吸引。其中一隻桶裡裝滿了色澤紅亮、香味四溢的滷肉；而另一隻桶內，則盛放著或是滿滿一鍋的豆腐絲、海帶絲以及已經剝去外殼的煮熟雞蛋！真可謂是“萬物皆可滷”啊！在這裡，不僅能看到肥美的豬肘子，鮮嫩多汁的豬頭肉，還有口感獨特的護心皮和香糯可口的大腸等等各種美味食材等待著食客們的挑選。

這類燒餅通常會選擇在中午或者晚上這兩個時間段進行售賣。中午時分，陽光正好，人們忙碌了一上午後飢腸轆轆，而熱氣騰騰、香氣四溢的燒餅成為了不少人果腹的首選；到了夜晚，華燈初上，街頭巷尾瀰漫著各種美食的香味，燒餅攤前更是人頭攢動。有的顧客只是單純地購買一個香噴噴的燒餅，感受那外酥裡嫩的口感和獨特的麥香味道；而另一些顧客則喜歡將燒餅切開，夾入各種美味可口的菜餚，如滷蛋、豆皮、土豆絲等等，讓燒餅瞬間變成一份豐盛的小吃。總之，無論是隻買燒餅還是選擇餅夾菜，都因人而異，各有所好，難以一概而論！

你一定要始終如一地堅信這些看似平凡無奇的家常美食所蘊含的超乎想象的高價效比與親民特性！且看這普普通通的燒餅，它散發出的那股濃烈的鹹香味兒，彷彿擁有一種神奇魔力，能輕而易舉地將人迷得神魂顛倒，沉醉其中無法自拔。哪怕沒有搭配任何其他菜餚作陪襯，僅僅只是在它剛從烤爐中新鮮出爐，尚帶著餘溫熱氣騰騰之時，便足以讓人們按捺不住內心的衝動，心急火燎地想要立刻大飽口福一番了。

除此之外呀，還有那樣一種嬌小玲瓏的純麵餅存在著呢。一般而言，每當夜幕緩緩降下，華燈初上之際，這種純麵餅才會在街頭巷尾的那些熱鬧非凡的燒烤攤點上閃亮登場。那些經過精心烤制後、香噴噴熱騰騰的肉串啦，筋道彈牙的麵筋啦，還有各種各樣五顏六色的新鮮蔬菜等等之類的食材，都會被攤主們以巧奪天工般的手法巧妙地嵌入到這一張張小小的純麵餅裡面去。等到食客們滿懷期待地狠狠咬下那麼一大口之後，那獨一無二的美妙風味便會像煙花爆炸一樣在口腔當中猛然綻放開來。各種不同層次、豐富多彩的美妙滋味彼此交織融合在一起，猶如一場盛大豪華的味覺狂歡派對正在舌尖上激情上演，共同為人們的味蕾呈上一道無與倫比的極致盛宴。不管是將其