第214章 酸湯豬腳(第2/2 頁)

不錯嘛。

“你沒什麼想吃的嗎？”顧青雲一般情況下不願意單獨和新海吃飯的主要原因，就是新海總是在吃飯這個事情上淡淡的，好像分不清什麼好吃什麼不好吃。

明明從小跟著自己吃了不少好東西，可一點也不挑食，什麼都能吃，很是好養活。

新海果然開口道，“小娘子煮的都好吃！”

語氣真誠到讓在場的人都笑了。

安巧片好了豬腳，這豬腳是早上就煮好的，安巧本來就打算今晚試菜的，沒想到趕巧了。

豬腳用草果、八角、桂皮、香葉、陳皮下鍋煮透，用醋和蜂蜜攪拌做一個脆皮水，反反覆覆刷上脆皮水，成功後下鍋將皮子煎脆。

炸脆後放入原湯浸泡，在煮一煮，將皮子也做成脆皮的。

之後便放在一邊即可。

現在準備煮入酸湯了，就將豬肘切成片。在鍋裡放入豬油，將姜蒜幹辣椒放入鍋中炒香，倒入豬肘子。

倒入香草，番茄，之前醃好的醃菜，翻炒均勻後，加入豬腳湯，再往裡面加入剛剛顧青雲選好的素菜和虎皮雞爪。

香味已經在翻炒時，就已經瀰漫了半個食肆。

前面打掃衛生的，後面等飯吃的，紛紛側目，“這是酸湯豬腳嗎？”

“感覺好下飯，我可以吃三碗。”

“真的好香，是那種聞到一次就忍不了的香。”

煮豬腳時，安巧還轉身做了幾個豆麵湯圓，等鍋裡差不多了，就加入些蒜苗段，鹽和胡椒調味。

安巧一次性做了三大鍋，一鍋是顧青雲和新海的，剩下的是食肆眾人的。

“去叫大家都吃飯了。”安巧看著一旁已經香迷糊的立冬道。

小丫頭跌跌撞撞跑出去，“好香，好香，大家快，真的香迷糊了。”

“吃飯了嗎？”

安巧在後廚都彷彿聽到了敲碗的聲音，叮叮噹噹。

大家已經很久沒有這麼開心了，雖然瘟疫時，大家也沒餓一頓，可日日都百無聊賴，感覺沒有什麼希望，沒有今天這麼釋放的快感。

顧青雲也是由衷的：()食肆生存法則，做飯吃瓜兩不誤