第八十五章 廚藝交流,熒的悔恨(第1/4 頁)

用牛肉餅的做法換取一道來自璃月的精選菜譜？這倒是極為合算的一筆交易。從對方的手中接過菜譜後，翻閱起了菜譜的夏宇肯定了一件事：這璃月的料理應當就是和自己原本學習的料理最為相似的了。

清爽鮮香的由火腿、蘑菇和竹筍蒸制後淋上高湯湯汁的扣三絲，與紅燒肉極為相似的天樞肉，根據地理條件原因改變了些許佛跳牆食材製作的同樣價值高昂且濃香逼人的仙跳牆。

整本菜譜上記錄的都是璃菜與月菜的精華，尤其是在過程的關鍵部分還有著來自大廚們的備註，為了避免偷師的嫌疑，粗略地翻閱了這精細的菜譜後，又一個疑慮出現在了夏宇的腦海中。

將菜譜遞還給極為中年的大廚後，夏宇開口問到：“幾位師傅...這菜譜上的料理應該比我的金絲牛肉餅高出了好幾個檔次才對，為何會想到用這些精品料理的製作方法來跟我換一道小吃的做法呢？”

“還有這璃菜和月菜，如果我沒記錯，璃月港內兩個派系不是爭得都要打起來了麼？為何這菜譜上...”向著四位大廚問到的夏宇卻發現對方的神色變得極為古怪。

“這還不是因為小兄弟你早上做給鎮海他的早點麼？鎮海他因為群玉閣的規矩沒有吃，反而是透過百曉轉交到了凝光大人的手中。凝光大人在品嚐後大為讚歎，隨後就讓我們模仿著照做。”四人中最為年長的老廚師看向夏宇的眼神中寫滿了無奈。

“可這做廚師的你也知道，紅案和白案是兩條完全不同的路線，我們四個中年的傢伙湊在一起也沒研究出你這牛肉餅的酥皮起絲為何會起得這麼好，而且裡面的牛肉餡汁水還能得到保證...所以就只能找小兄弟你商談一下了。”

“至於為啥璃菜和月菜都有嘛...我們只能說，凝光大人她給的摩拉實在是太多了，而且各種烹飪的原材料隨我們進行創意和發揮。能夠專心研究製作料理，又有誰還會去想著勾心鬥角相互攀比呢？”

原來是這樣，聽完這名中年大廚解釋的夏宇點了點頭。

料理的製作確實如此，某些精緻的小吃點心若是不瞭解製作方式的話模仿起來總是會差上那麼臨門的一腳。“當然沒問題了，一起去廚房？”向著四名老師傅問到的夏宇看著幾人頓時來了精神，臉上那滿滿的求知慾竟絲毫不亞於自己。

“行行行，走著，我們麵糰都發好了，這就去學習個試試看。”

“所以說這金絲牛肉酥餅最為關鍵的步驟在這裡，末端包裹調好的牛肉餡料的麵皮一定要擀到恰到好處的薄。”拉起麵皮將牛肉包裹於薄薄的麵皮裡並完成了封口後，夏宇又拿起了一旁的菜刀將剩下延展開來的麵皮切成了火柴般粗細的小條，薄薄地刷上一層油並重新捲起後，夏宇看向了模仿著自己照做的四位中年大廚。

或許是正好點破了這個坎的緣故，有著相當廚藝功底的四人很快便依葫蘆畫瓢高質量地完成了餅胚的製作。撒上少許的芝麻貼在表面並放入平底油鍋裡煎焙，金絲牛肉酥餅的製作便迎來了尾聲。

“到這一步就算是完成，接下來只需要等它小火中溫炸到金黃，再稍微加大火力除去多餘的油就可以出鍋了。”完成了製作的夏宇感受到四人看向自己那灼熱的目光時有些不知所措。

就好像自己成了擺放在荒野當中的寶箱，頂著四人那巨大的壓力向後退出了一步後，夏宇小心翼翼地問到：“幾位師傅...你們這是？”

“小兄弟，你這手廚藝究竟師承何處？”

“是啊，雖然年紀不算大，但光從這白案的嫻熟度來看，沒有個十年左右是練不出來的，紅案應該也有學過吧？要不大家一起交流交流？”

“沒這裡的食材只要不浪費，那就可以隨意使用，這就是凝光大人給我們定下的規則。”

不由夏