003.往往只需要簡單的烹飪(第1/4 頁)

楊父將剛採摘到的松茸表層的土擦了擦，道：“像這個松茸，就是B等級的。每年收購的價格受到很多因素的影響。比如市場上的需求、雨季氣候、每年產量、松茸本身的質量，這些都會對收購的價格有影響。今年的產量比較高，單價就比較低。去年本地雨季一直在下雨，產量就少，單價就更高些。今年比去年產量上多了很多，價格就下來了。”

他的臉上浮現出燦爛的笑容，有如見到豐收場景的農民伯伯。

他將手中的松茸放進身後的揹簍中，繼續前進。

採松茸用的工具不是鋤頭，而是小木棍，究其原因也是為了保持松茸的完整，為了保護菌根不被破壞。

採摘時，用小木棍輕輕翹起松茸的根部。

楊父一邊走，一邊擦了擦額頭上的汗。

他們走了二十多里才走進原始森林，路途奔波勞累，可大家似乎都習慣了松茸時節的繁忙辛勞。

一切都是值得的，因為報酬足夠豐厚。

楊父一邊走一邊道：

“咱們在市場上看松茸等級的時候。一般從產地就開始區分價格了。咱們香格里拉，別的不說，松茸是華國公認的品質第一。”

他在草叢裡扒拉，開啟來看到松茸，卻沒有收入囊中的想法。

“顏色不對，已經變黃了。還有黑的也不行。這兩種顏色都說明東西已經變質了。要不得。”

楊父在地上尋尋覓覓，很快又找到了滿意的：

“淡黃色的和米白色的才是好的。”

“你聞一下。”

許浩接過鬆茸。

肉質細膩、色澤溫潤。

嗅了一口，濃郁的松脂和泥土的清香混合。

味道十分獨特。

“怎麼樣？”

“很清新新鮮的感覺。”許浩道。

“說真的，我們以前還都不喜歡這東西嘞。基本沒什麼人吃它，都覺得有股子怪味。

其實它本身就是帶點臭味的，自帶的味道。這東西的模樣也像雞樅，我們也叫它臭雞樅。

像我手裡這個莖帽相當，粗細均勻的松茸，絕對不能錯過。好東西哇。這樣的菌絲在發育過程中，營養吸收特別充分。

聽說，好多這種高品質的，都出口到國外去了嘞。”楊父娓娓道來。

畢竟做了很多年撿松茸的活計，各種訊息也知道不少。

他接著繞著古樹行走。

經驗老道地道：

“太小了不行。這個是幼茸也叫童茸，長得不好，營養不充分。小於5公分。”

“松茸長出地面7-10天內，要是不快點摘下來啊，茸帽它就開啟了形成傘狀，就成了老茸。老茸可沒有什麼營養價值的。不值錢。

幼茸和老茸都屬於低等級松茸。我們都不要的。”

一路走了二十公里到原始森林又加緊趕工，楊父頭上都是汗。

他擼起袖子擦了擦，並不打算停歇。

按照他的說法，一分一秒都是金錢。

“成熟後的松茸，一般情況下超過48小時後帽上就會有裂紋，然後開花脫帽，這種松茸也不好。

最好的就是說，成熟後在48小時之內就完成採摘和交易，這樣口感和營養價值都得到充分保證。”楊父道。

“老楊。停停，來喝點水。”楊母過來了，從揹簍中掏出保溫杯。

“哎，行，喝點，喝點。”楊父原本還想走，聽到老婆的聲音則停住了腳步。

開啟保溫杯，一股子熟悉的味道傳了出來。

枸杞的味道。

“不要太累了。掙錢雖然要緊，但身體更要緊。”楊母道。

“是的，爸爸，我和