第137章 突擊檢查(第2/3 頁)

雲飛笑道：“下一次都別給我搶。”

陳風對宋影兒說道：“義妹……你先點菜，想吃什麼就點什麼。”

叫義妹還是有點不習慣，不過叫宋女士或者宋總之類的又太見外了，叫影兒好像還沒到這麼熟悉的程度。

反而叫義妹更好。

宋影兒也眉頭微皺，她也不習慣陳風這麼叫她，她拿起桌上的選單，“我看你門口寫著這周超級特色菜是什麼香酥紅鵝和翡翠豆腐，點這兩道菜嚐嚐……”她把選單給楚雲飛，“楚叔叔，我點完了，你點吧？”

楚雲飛並沒有看選單，問道：“小風，齊魯孔府菜能做嗎？”

“可以。”

“來一個八仙過海鬧羅漢和翡翠蝦環。”

宋世明笑道：“果然是吃家，你點的這菜我都沒聽過。”

楚雲飛拍了拍陳風的肩膀，笑道：“最厲害的是楓嶽酒樓，我點的菜人家都有才是厲害。”

宋世明拿起選單看了看，“八大菜系竟然都有，小風，如果你出門的話，其他廚師能搞定嗎？”

“還可以吧。”

宋世明說道：“這樣並不好，雖然很多菜系的菜品都能做，但如果你不在酒樓，菜品的品質就會下降，這樣會影

響酒樓的生意。”

楚雲飛點點頭，“來酒樓的人南南北北的人太多，這個點齊魯菜，那個點川渝菜，那個點廣粵菜……除非你後面的廚師夠多，廚藝都夠高，否則就很容易混亂降低菜品的質量，這樣就會適得其反。”

“你楚叔說的沒錯，雜而不精是開飯店的大忌，其實一個飯店，只要有這麼幾個甚至一個名菜就能火，沒必要非得弄這麼多。”宋世明說道。

“義父說的是，我也正考慮這事，當時開業時主要是想吸引顧客展示實力，所以選單上才弄了這麼多菜。”

“其實我倒有個好建議。”楚雲飛說道。

“楚叔叔請說。”

“小風，你是隻想在這明江市開這一家酒樓呢，還是想以後開更多的酒樓？”

“當然是越多越好，不僅是明江市，全國各地都有我的酒樓才好。”

“很好，沒有野心是幹不成大事的！我相信你一定可以，不過路得一步一步的走，首先要把明江市的這個楓嶽酒樓的名號打響。”楚南風說道：“任何一個品牌要想發展，要想長盛不衰讓人記住，最重要的就是特色。所以，我建議你們酒樓以後的菜譜上主要就是別的飯店沒有的這些超級特色菜，八個菜系就不用都寫上，只寫兩個菜系就可以，但必須列上我們安文省當地的徽皖菜，外地人來安文省，吃到家鄉菜的口味固然好，但他們大部分是來旅遊的，並不會長住，因此正宗的徽皖菜才是他們過來旅遊最想品嚐的。

同理，假如你去江南省開酒樓，就主打江浙菜。到了川渝省，主打川渝菜……當然每家楓嶽酒樓都一定要有你這十幾道超級特色菜，這才最代表你楓嶽酒樓，代表了你們的品牌。無論走到哪裡，一聽翡翠豆腐一聽香酥紅鵝，就知道這是楓嶽酒樓的菜品，獨一份。”

一語驚醒夢中人，楚雲飛果然是生意人，幾句話便說出了關鍵。

“謝謝楚叔叔指點。”

楚雲飛一擺手，“不用謝，我以前也幹過飯店，這是我的一點經驗。當然，任何飯店菜品味道是最重要的，不好吃再會經營也白搭，不過，你的楓嶽酒樓不存在菜品味道的問題，只要把經營搞好，未來一定一片光明。”

宋世明呵呵一笑，“厲害啊老楚，果然立志是要走出安文省稱霸全華夏的大商人。”

“老宋哥就別寒磣我了，如果你十年前沒出事，你早讓宋氏集團走出安文省了。”

“我老了，未來就交給年輕人了。”宋世明看了看宋影兒和陳