第44章 一口花雕雞，醉生夢死(第1/2 頁)

晨曦遍灑的清晨。

影視城裡傳來幾聲清脆的鳥叫。

王大海騎著電三輪車，優哉遊哉地來到廚房小樓。

他按照楊哲提出的要求，去外面買了好幾種紹興花雕回來。

其中有貴的也有便宜的。

有散稱的，也有包裝的分外妖嬈的。

因為迫不及待想吃新菜，所以他早七點就給送過來了。

“海城區這邊，基本所有超市和酒廠我都去了。”

“能買的就這十六種，有超市貨，也有罈子酒。”

“價格倒是不貴，平均也就是五十塊錢一瓶。”

楊哲剛剛在院子裡洗完頭，正一邊擦水一邊挑著。

只見車斗子一半是酒瓶酒罈，一半是生雞和肘子。

花雕酒屬於黃酒的一個品類。

它起源於六千年前的山東大汶口文化時期。

好的花雕會選用好糯米、優質麥曲。

再輔以明淨澄澈的湖水，用古法釀製而成。

其酒性柔和，酒色清亮。

酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

古裝電視劇裡經常出現的女兒紅就是這種酒。

冬天的時候，人們喜歡往花雕里加入薑絲和枸杞。

再把酒湯加溫至45度左右飲用，酒香撲鼻，暖人心腸。

夏天的時候就在花雕里加入話梅、冰塊，小口酌飲。

總之用法很多，能喝也能做菜。

楊哲在車斗子裡挑挑揀揀，最後只選中了其中一瓶。

系統給出的標籤是【中等花雕酒】。

媽的，買了十六瓶，最好的竟然是中等花雕。

這群賣酒的心也太髒了。

“就這種吧，麻煩王哥再去多買一些，我留著備用。”

王大海看的直呼佩服：“我都沒說價錢，你一眼就能挑出最貴的，神了！”

楊哲淡然一笑：“這是一個廚子的基本素養。”

“怪不得楊廚你的手藝這麼絕，原來全絕在細節了。”

楊哲心說我一個掛逼，酒不認得，漢字還是認得的。

回過神之後，他首先從油紙袋裡取出一隻三黃土雞。

然後把雞平放在案板，從雞背處豎刀劈開。

然後清理乾淨血塊和細碎的內臟，將其放置一旁。

花雕雞的靈魂就在於一碗花雕汁。

花雕汁能不能調好，更是能看出一個廚子的直接水平。

不過有著系統的輔助，調一碗極品花雕汁對來說綽綽有餘。

“楊廚，咱們今天中午就吃雞嗎？”

“對，先做做試試，看看合不合大家口味。”

王大海咂咂嘴：“還試試？你就是那腳炒也有人搶著吃啊。”

楊哲詫異地抬起頭來：“王哥，有沒有興趣給我做個幫廚啊？”

“啊？”

“你這馬屁拍的太舒坦了，有你在邊，我飯也做的開心啊。”

王大海聽完立刻憨笑起來。

他倒是真的想幫廚，畢竟可以多吃兩口不是。

要讓劇組其他人知道，還不得羨慕死自己。

說話間，楊哲拿出一隻碗，加入鹽，胡椒粉，味精，冰糖。

再將那瓶花雕酒開啟，將棕黃色的酒湯倒入碗裡。

轉眼之間，一股濃郁的酒香開始在廚房裡四下蔓延。

楊哲轉身來到灶前，將大口徑的砂鍋放置在了灶火之。

然後拿出一小塊牛油，倒入了鍋中。

隨著牛油“滋啦”一聲響，油脂的香味也漸漸散開。

等到牛油的香味徹底發散。