第5章 請喝奶茶（一）(第1/2 頁)

用過早膳趁著天兒還未大熱，淑和便向外祖母告退了。一路上和平安、歲歲嬉笑著從小徑上穿行著，路邊花草上的露珠還未散去，空氣中的溼氣混合著花草的清香，呼吸間盡是清涼之意。不一會兒便回到了流吟閣。此時廚房裡專門管做小食的張媽媽就已經候在廳裡了。張媽媽看起來身材魁梧，一看就知道力氣肯定不小。不過整個人看起來還是相當利落的。張媽媽看到李嬤嬤牽著淑和走過來，連忙起身對著淑和行了個禮，絲毫沒有因為淑和是個小孩子就怠慢於她，由此可見舅母在治理家事方面很是有能力和手腕的。

“聽聞表小姐想用冰做膳食，不知表小姐想做什麼樣的膳食？現下北京城裡最時興當屬冰碗了，表小姐可是想做那個？”張媽媽拘謹的弓著腰跟淑和說著話。

“冰碗？那是什麼？”淑和疑惑的問。

孫媽媽一聽淑和居然不知道什麼是冰碗，立刻就來了精神，拿出十足的勁頭來顯示自己的能力：“這冰碗呀，是前兩年才興起的一種小食，原只是一些王公貴族家中才做，不知怎的竟流傳到坊間，如今北京城裡最時興的消夏鮮品當屬這冰碗了。”

“說了半天也不知道這冰碗到底是什麼？難不成是用那冰做的碗？”歲歲心直口快，嫌這張媽媽太過於囉嗦，忍不住開口道。

張媽媽一愣，一看是表小姐的身邊人，倒也不敢反駁，只得收斂了諂媚的神色開口道：“這位姑娘別急，這冰碗當然不是用冰做的碗了。它是用那切片的鮮藕，去皮的核桃仁、杏仁，還有那去了芯的鮮蓮蓬子，鮮菱角、鮮芡實。加清水蒸五分鐘蒸熟。再把那荷葉洗淨撕成小片，用開水稍燙後再用涼水浸涼，墊在碗底，將各色鮮果置之荷葉上，在碗底墊上碎塊的冰，澆上白糖熬成的糖汁水即可。有時，為了口感更好，酸甜適中，還會放上兩三片山楂糕。由於用的只是些碎冰，普通人家也能吃得起，這才時興起來。”

“可李嬤嬤不是說過，那些冰塊是不能直接吃的嗎？更何況是些碎冰了，萬一吃了鬧肚子可如何是好？”淑和一臉認真的發問。

張媽媽沒想到淑和不關心怎麼做冰碗居然關心吃了鬧不鬧肚子。一時間不知該如何作答，只得說：“那王公貴族家的冰塊自然是能用來入口的，那些可入口的冰塊原在冬日裡邊便是備下了的，可不是在那河裡隨便就採的，至於坊間當然用不起那特製的冰了，但普通人家在夏日裡但凡能吃上這麼一碗冰碗，還不美的跟神仙似的，誰還在乎鬧不鬧肚子啊！大不了多跑幾趟茅廁就是了。”張媽媽的話雖然糙，但道理卻不糙。

淑和這才知道在這個朝代的冰雖然是稀罕物，但對於達官貴人們來說，都不過是用來消遣的物件。看來不管是在哪朝哪代，珍稀的資源總是掌握在少數人的手裡啊。但凡只要是掌握了資源，哪怕那個朝代生產力極其低下，都可以過的比別人舒服許多。這可真的不公平啊！那些冬日裡採冰的人到了夏日連冰的影子都挨不著，可王公貴族們就已經想到可以用冰來做各種吃食了。冬日裡凍的是他們，夏日裡熱的也是他們。“遍身羅綺者，不是養蠶人。”淑和忽然就想起了這句詩，以前只知其意，不知其感，而此時總算是深有體會了。

淑和甩了甩腦袋裡亂七八糟的感概，向張媽媽誠心發問：“看您對小食頗有研究，那可曾聽說奶茶？”

“奶茶？”張媽媽決不允許居然有自己不知道的小食方子，連忙仔仔細細的在腦海中搜尋起來。

“可是胡人那邊盛行的酥油茶？先把茶葉經過熬煮取出茶汁以後，再加入酥油經過反覆抽打以後得到的茶葉，要喝時再進行沖泡。可這酥油茶是熱飲，並不適合夏日飲用啊！”張媽媽對於自己所知道的方子還是很自信的，只是疑惑表小姐打哪聽說的這酥油茶。

淑和一聽張媽媽不知道奶茶這才放心下來，