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皮,然後入味。
將醬油、五香粉、鹽、糖調成汁,將瘦肉部分向下,醃製兩個小時。
入了味道的五花肉擦乾淨水分,為了定型,用長竹籤固定好,用錫箔紙包好,豬皮面朝上,不要包裹。
烤箱預熱兩百五十度,放進去烤大約三十分鐘,看到豬皮起蘇變黃後取出,用刀尖掛掉黑色的焦化物,保持美觀。
在已經微黃的豬皮上面刷一層薄薄的蜂蜜,再刷一層食油,放入兩百度的烤箱中烘烤十分鐘,等到豬皮呈現金黃的顏色,取出。
趁熱把皮切斷,冬天裡,人良多數的菜都是用鐵板裝盤,保持溫度,上桌。
宗政國軒面前的這盤脆皮燒肉,還在滋溜滋溜的往外冒著油,焦脆聲可以用耳朵聽見。
見李婉清沒有反對,趕緊夾了一塊,趁著燙口一口咬下,那個香!那個脆!那個油滋滋!那個滿足!
李婉清也覺得好笑,這麼老的人了,怎麼就開始饞肉了呢?
童小蝶倒是很驕傲,&ldo;爸爸,這個可以多吃幾塊,我烤過了,沒什麼油哦!&rdo;
確實,用高溫一烤,把五花肉中的油脂基本解決,宗政國軒滿口的脆香,一絲甜甜的蜂蜜味道陪著瘦肉部分的醬油味。
童小蝶也給自己老公夾了一塊,&ldo;浩辰吃肉!&rdo;
李婉清看著大家都吃的香,決定暫時放下要保持身材的堅持,也夾了一塊。
然後點評,&ldo;恩,好吃。&rdo;
宗政國軒笑著說:&ldo;當然好吃!小蝶你做的這個好吃!&rdo;
童小蝶不好意思的說:&ldo;爸爸,這個不是我做的,我現在不進廚房啦!&rdo;
宗政國軒滿不在乎的恩了一聲,&ldo;那你店裡的也好吃。&rdo;
總之,宗政國軒認為,跟著兒媳婦有肉吃,有肉吃就都好吃。
接下來上了一道素菜,韭菜捲兒。
童小蝶不能吃韭菜,韭菜活血,孕婦最好是不要吃的好。
細嫩的韭菜打成捲兒,浸泡在調好的醬汁裡入味,上桌的時候用白瓷盤,顏色對比鮮明,入口就是慡脆和鹹香的味道。
晚上喝粥,小米粥,暖胃又好消化。
宗政覺得,他今天晚上肯定是要出門給小女人買宵夜了,就這稀粥,怎麼能餵得飽他女人的肚子?
拿了張紙,給童小蝶擦了擦嘴,童小蝶不好意思,不肯。
宗政國軒和李婉清都裝作沒看到。
最後上了配小米粥的主食,圓白菜素餡餅。
圓白菜切碎,用一點鹽抓出水分,與泡開切碎的粉絲拌勻,加入蔥末、薑末、香油、味精、海鮮醬油、花椒粉、一點鹽調味。
麵粉用溫水攪拌成絮狀,揉成麵團,再多加一些水,揉的比較軟一些,這樣到時候煎起的麵皮會特別軟韌好吃。
為了怕麵皮太濕會沾手,加一些食油揉勻。
把餡料包好,中間揪出多餘的面頭,稍稍按壓,成圓扁的形狀。
平底鍋少油,小火烙餅,直至金黃即可。
這個童小蝶愛吃,圓白菜甜甜的,粉絲彈牙,搭配著燙麵皮,因為煎過,表皮蘇蘇的。
小口喝著小米粥,小嘴咬著餡餅,吃的很香。
宗政國軒看著童小蝶能吃也開心,這個時候都是要能吃才好。
因為今天晚上吃了肉了,所以李婉清不讓上甜點了,所以宗政抿了抿嘴,想著回家含顆糖。
童小蝶笑嘻嘻的從口袋裡翻出一顆糖,剝開,刻意在宗政面前晃了晃,然後張著小嘴要吃。
宗政更快,一叼,含進嘴裡。
童小蝶也不惱,本來
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