第31章 地鍋雞(第2/2 頁)
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菜被林夏、扎克吃了大半，霍安倒是吃的保守，據他的說法是，材料不足，這些東西也就能勉強對付對付吧！ 看他那神氣的樣子，林夏和扎克無比崇拜。這菜已經做的相當可以了，但是在霍安這裡，卻是不合格的。 林夏忙問霍安，這菜已經很美味了，還缺什麼材料嗎？ 霍安給了林夏一個鄙視的眼神：“正宗的地鍋雞，要搭配特製的鍋，先將雞肉清理乾淨後，要醃製，炒的時候，要先炒香料，然後大火將雞煸炒，同時放入料酒，炒出雞塊中的水氣，炒至雞塊變色後加入蔥薑蒜和紅辣椒，再炒出輔料的香味。 然後加入適量的黃豆醬、蠔油、生抽、老抽，炒至雞塊上色均勻，下入香菇和木耳，淋入少許熱水和食材持平，再加入白糖和食鹽調味，蓋上鍋蓋轉小火燉。 最關鍵的是，還要做小麵餅，貼在鐵鍋邊緣燜烤，等雞肉好的時候，麵餅也好了，最後撒上青紅辣椒丁、香菜後，連鍋一起上桌，大家就著鍋吃肉吃餅，這才是正宗的地鍋雞呢！” 霍安看著林夏跟扎克兩人這副沒見過世面的樣子，繼續鄙視：“你們看看，現在這菜，缺多少材料啊?這哪是地鍋雞啊？這就只是尋常的紅燒雞罷了。” 林夏立刻表忠心：“霍安，你這手藝絕了，以後等我的雞養好了，我再帶過來送你，還缺什麼食材你說，我儘量去找！” “對對，霍安。”扎克也不落人後，說道，“缺哪些香料、調料，我也能去找，我們小鎮上沒有的，我可以找海那邊的人打聽收集，至於鐵鍋麼，看看外面有沒有賣的，如果沒有，大不了找賽巴拉做唄！相信為了美食，他肯定願意的。” 看著林夏跟扎克這麼上心，霍安傲嬌的說：“行吧！以後有合適的機會，再給你們做！” 三人皆大歡喜，這頓吃的都很滿足！喜歡穿越牧場物語：礦石鎮的夥伴()穿越牧場物語：礦石鎮的夥伴。
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