第15章 各方安排(第1/2 頁)

前世並不是沒有能夠肯得起抗衡的華國品牌，融華雞就是一個典型的例子，它在巔峰時期，可是遠遠超越了肯得起的品牌。

成立於1991年12月的榮華雞快餐公司，以其適合華國人的口味和比肯得起更便宜的價格，受到了消費者的歡迎。

在店鋪數量上，它也一度超越了肯得起的門店數量，而且更受華人的歡迎。

不過其卻犯了一個致命的錯誤，那就是沒有做到標準化，一個廚師如果昨天晚上多喝了一口酒，今天的口味可能就不一樣了；今天早晨如果多吃了一點鹹菜，與昨天的口感又不一樣。

所以，每天燒出來的口味都是不一樣的，顧客進入融華雞吃東西，同一種食物，每天都會有不一樣的口味。

有時候好吃，有時候又難吃的要命。

因而，便沒有多少人會再繼續去融華雞挑戰自己的運氣了。

這便是後期融華雞競爭不過肯得起的最主要的原因。

看看人家肯得起是怎麼做的，每一件食材，從購買之後，便開始實行標準化製造，每一個流程的製作時間都精準到了秒。

一塊炸雞塊，在油溫多少度的時候下鍋，下油鍋炸多久起鍋，這些時間都是精確到秒的。

這樣做的好處就是保證了每一種食材透過不同的人制作出來，它的味道也是相同的。

使用全面的標準化來弱化製作人員的區別，可以使不同的人做出來的都是同樣的口味，這樣就可以保證顧客食用到的，永遠都是相同的口味。

在這樣的情況下，融華雞怎麼可能競爭得過肯得起呢？

而如今李子軒所叫做的，便是把這一套標準化的流程，引入到華士萊之中。

他可不想走融華雞的老路。

“老媽，招人的事情可以開始了，人員到位之後，還需要培訓一段時間呢。”在總店逛了一圈之後，李子軒便對著身邊的母親張雨霞說道。

“嗯，這事我下午就去辦。”張雨霞本來就是負責人事的，也沒有多說什麼。

“大伯，李氏小炒如今的生意您也看到了，每日的營業額已經下降到了六千左右，模仿我們的人也越來越多了，如今是時候關閉了，後勤加工中心的改造，也是需要時間的。”交代完老媽的事情之後，李子軒又把目光轉向了大伯。

大伯李國平的目光還在店裡不斷的掃視著，作為重活一世李子軒可能沒什麼感覺，但是對於這個時代的人來說，這樣高階大氣的裝修風格，足夠他們看花了眼。

到現在李國平都還感覺有些不真實，這裡的裝修實在是太奢華了，在他的心裡這樣的裝修，根本與餐飲門店沾不到邊。

“大伯？”看著無動於衷的李國平，李子軒再次呼喊了一句。

“哦哦，放心吧，我已經跟所有供貨商都已經打過招呼了，從明天開始就不用供貨了，一會中午他們送貨過來的時候，我就會把所有賬都結清。”回過神來的李國平轉頭看著李子軒回到了一句。

“嗯，那就好，三嬸，漁場那邊呢？”得到了大伯的答覆，李子軒又看向三嬸楊素華。

“你外公已經派人在魔都的三家農貿市場開起了門店，專門售賣小龍蝦，也已經說好了，從明天開始，也不用給我們供貨了。”楊素華回答的非常流利。

這時候母親張雨霞插嘴道：“小軒，之前你外公那邊都已經發不出工資了，之前我去找你外公的時候，場裡都已經拖欠了兩個月的工資了，如今不僅工資補齊了，你外公還給員工漲了工資。”

“前天回去，你外公還讓我要好好謝謝你這個寶貝外孫呢。他說因為你的堅持，所有當天收購的小龍蝦，都需要在漁場養一晚上，這樣讓小龍蝦成為市場上最乾淨的小龍蝦，如今可都是供不應求啊