第5章 雞蛋灌餅(第1/3 頁)

雞蛋灌餅，作為一款備受廣大民眾鍾情與追捧的美味小吃，是早餐的首選。它以其別具一格的外觀形態、令人垂涎欲滴的馥郁香氣以及琳琅滿目的口味調配，成功征服了無數人的味蕾，無論你是行色匆匆、趕著去上班的職場人士，亦或是悠然自得、漫步街頭的過客行人，面對這一美食誘惑，皆難以招架得住。

單就其外在形象而言，雞蛋灌餅往往身披一襲金黃亮麗的外衣，那餅皮不僅酥脆異常，還帶著些許嚼勁。每當攤主手法嫻熟地將打散攪勻的雞蛋液緩緩灌入麵餅中央之際，剎那間，好似一場奇幻絢麗的烹飪魔術秀正於眼前精彩地上演著。伴隨著蛋液逐步凝結固化，並與餅皮天衣無縫般地交融匯合一處，進而構築成了一層鮮香滑嫩、美味可口的內層餡料。

此外，透過與各式各樣配菜及特色醬料的巧妙混搭結合，更進一步令雞蛋灌餅的口感層級躍升至一個全新高度。人們完全能夠依照自身獨特的偏好口味，往其中新增諸如清新爽口的生菜、鹹香四溢的火腿腸之類的食材，加上一點爽口鹹菜，這些的前提是在餅上均勻地刷塗上獨家秘製的香濃醬料為前提。待到送入口中的那一瞬，先是感受到餅皮的爽脆焦香，緊接著品味到雞蛋的細膩柔滑，隨後便是配菜與醬料共同營造出來的醇厚濃香滋味，諸般美妙口感交織纏繞、此起彼伏，令人唇齒留香、回味無盡。

而且，雞蛋灌餅製作方便快捷，價格實惠親民。在街頭巷尾的小攤點上就能輕鬆買到一份熱氣騰騰的雞蛋灌餅，滿足人們對於美味早餐或便捷午餐的需求。這種大眾化的美食不僅填滿了人們的肚子，也給生活增添了一份簡單而實在的幸福滋味。

清婉來到商都以後，最開始接受的早餐就是雞蛋灌餅！

在清婉的老家，有一道令人垂涎欲滴的美食，那就是“李連貴燻肉大餅”。這道美食不僅在當地享有盛譽，更是吸引了眾多遊客前來品嚐。

李連貴燻肉大餅的歷史可以追溯到清朝末年。當時，李連貴的父親在吉林省梨樹縣開了一家小飯館，主要經營燻肉和大餅。李連貴從小就對烹飪有著濃厚的興趣，經常在飯館裡幫忙。他發現，燻肉和大餅搭配在一起，味道非常獨特，深受顧客的喜愛。於是，他開始潛心研究燻肉和大餅的製作工藝，不斷改進和創新，最終創立了“李連貴燻肉大餅”這一品牌。

李連貴燻肉大餅的製作工藝非常獨特。首先，選用優質的豬肉，經過醃製、熏製等多道工序，製成色澤金黃、香味濃郁的燻肉。其次，製作大餅時，選用高筋麵粉，經過揉麵、擀麵、烙餅等多道工序，製成外皮酥脆、內瓤柔軟的大餅。最後，將燻肉切成薄片，夾在大餅中間，再配上蔥絲、麵醬等調料，一口咬下去，口感豐富，味道醇厚，讓人回味無窮。

李連貴燻肉大餅不僅味道鮮美，而且營養豐富。燻肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。大餅中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維等營養成分，具有補充能量、促進消化的作用。因此，李連貴燻肉大餅是一道既美味又營養的美食。

如今，李連貴燻肉大餅已經成為了清婉老家的一張名片。無論是當地居民還是遊客，都對這道美食讚不絕口。如果你有機會來到清婉的老家，一定要品嚐一下這道美食，相信你一定會愛上它的！

雞蛋灌餅雖然和李連貴燻肉大餅不同，但是它們同樣是油餅，也都有各自的歷史傳說，最重要的是口味極佳，飽腹感強，很容易讓人們喜歡上這類美食。

傳說雞蛋灌餅原為洛陽水席的配套小吃，以洛陽真不同飯店製作的為代表，以其麵筋、蛋喧、味美，易做，風靡北方個大小城市，據說目前改良後的雞蛋灌餅已成為各地早點市場的主力軍。但是當時是不是確定來自於洛陽水席。沒有具體考證過。