第6章(第2/2 頁)

”袁志國答道。

石樑河大橋建成，標誌著徐家坳村出山的通路打通，為了檢測大橋的承重能力，徐家強對村主任袁志國說：“志國，把石子廠所有的工程車輛開道橋上，我們不怕大橋出危險，只有這樣才能確保萬無一失，對子孫後代負責。”

“明白。”袁志國說。

測試大橋的時候，徐家強把找來的二十多輛裝滿石子和土方的重型運輸車開到大橋上，他對大橋充滿信心，並讓這些車輛在大橋上停放了一天一夜。

從市裡請來的橋樑專家檢測橋樑，給各項指標都打了滿分，高興地徐家強熱淚盈眶。

袁志國說：“共產黨員不相信迷信，但是我們要舉行‘百雞宴’，以示以後我們村百事大吉，富民強村。”

徐家強說：“這個決議我支援，同時犒勞辛辛苦苦的建設者們，沒有大家齊心勠力，我們這條幸福路是建造不出來的。”

耆老徐懷德說：“老夫虛度九十六個春秋，能夠在有生之年看著出山的福廕路修通，不枉世上走一遭，我把珍藏幾十年的酒取出，以示祝賀。”

“謝謝你，老爺子。”徐家強說。

“謝謝老太爺。”村民們齊聲高喊。

“來，把酒抬上來。”徐老爺子對兒孫們說。

“是，爺爺。”徐懷德的孫子徐大壯答道。

百雞宴，作為中國傳統美食之一，歷經千年不衰。它的歷史悠久，製作方法獨特，味道鮮美，成為了中國飲食文化的重要組成部分。

百雞宴起源於中國唐朝時期，是當時宮廷宴席上的一道特色菜品。據傳說，唐朝的一位皇帝非常喜歡吃雞肉，但是一隻雞的肉量太少，無法滿足他的需求。於是，他命令廚師們將一百隻雞烹製成一道菜品，從此百雞宴便流傳開來。

不僅在宮廷中廣受歡迎，也逐漸傳播到了民間。在宋朝時期，百雞宴更是成為了官宦富商宴席上的必備美食。到了明清時期，百雞宴更是成為了各地宴席上的重要菜品，不同地區的百雞宴也有著不同的特色。

百雞宴的製作非常繁瑣，需要精湛的廚藝和細緻的製作過程。首先選材選用體形健康、飼養環境優良的土雞，數量以百隻為宜；其次準備工作將雞宰殺、去毛、去內臟、去腳爪、去頭頸等，留下整雞肉體；接著醃製將整雞肉體用鹽、醬油、料酒等調料醃製數小時，入味後取出。

燉制將醃製好的雞放在大鍋中，加入高湯、薑片、料酒等調料，用小火燉制數小時，直到雞肉熟透。擺盤將燉好的雞肉取出，去骨、去皮、去筋，切成適當大小的塊狀，擺放在盤中，用各種時令蔬菜、水果等搭配點綴。調味將燉雞的高湯加熱，加入鹽、味精等調味品，澆在擺好的雞肉上即可。

百雞宴不僅口感鮮美，而且具有較高的營養價值。雞肉是一種高蛋白、低脂肪的食品，富含優質蛋白質和多種必需氨基酸，有助於增強人體免疫力、促進肌肉生長。同時，百雞宴中配以各種時令蔬菜、水果等，更能為人體提供各種營養成分，滿足人體對營養的需求。

百雞宴不僅是一道美食，更是中國飲食文化的重要組成部分。它代表了中國飲食文化中對食物的烹飪技藝、審美追求、文化傳承等方面的精髓。百雞宴也是中國傳統文化的重要代表之一，它蘊含著深厚的歷史、文化和民俗內涵，是中華文化的重要組成部分。

百雞宴作為中國傳統美食之一，歷經千年不衰。它的歷史悠久，製作方法獨特，味道鮮美，成為了中國飲食文化的重要組成部分。本文介紹了百雞宴的歷史和製作方法，為讀者帶來更多瞭解和體驗。百雞宴不僅口感鮮美，而且具有較高的營養價值。它也代表了中國飲食文化中對食物的烹飪技藝、審美追求、文化傳承等方面的精髓。