第168章 燒仙草(第1/2 頁)

“這吃著真解暑啊，好吃……”

“咱們掌櫃的手藝就是好！！！ 秒啊，這個刨冰！”

……

這個刨冰大傢伙的反饋都相當不錯，柳之雲打算給火鍋店裡也上新！

辣的涼的吃到一起才爽口，生意肯定爆火。

她就交代了肖逸給客人推薦。

————

兩天過後，柳家的刨冰賣的可謂是相當火爆，自從有了它，店裡的火鍋生意都比以前翻了一番！

客人們吃過刨冰之後，都紛紛讚不絕口。

柳家生意的火爆程度已經到了不可思議的地步，這牛奶刨冰才出來兩天，集市上就有別的店鋪開始模仿。

她之前還讓人去買過那些盜版，味道很一般，那些人只是學了一個皮毛功夫！

就拿刨冰裡面的芋圓、奶油、珍珠這些，他們都做不出來。

那些盜版賣的刨冰裡面最多就是加上一點牛奶、水果撒上一把白糖！

一口吃下去只覺得甜的齁人，這種東西吃上幾口還好，要是一整份吃完大部分客人估計都不會再買第二次了！

所以柳之雲根本一點都不會擔心！

隨他們去吧，一個東西火了之後被模仿是避免不了的！

柳之雲趁著店裡不忙，這些天她一直在研製新品，想著讓蛋糕店花樣多一點！

她前幾天逛街的時候竟然意外的發現這個時代竟然有賣仙草葉子的，她今天打算做上一些西米露和燒仙草。

柳之雲把買回來的仙草葉子放在水裡面浸泡上十分鐘，再清洗乾淨。

清洗乾淨的香草椰子就全部放入鐵鍋裡面，加入清水，開始熬煮。

熬煮燒仙草的時候，一定要大火燒開，再轉小火燜煮。

這樣一直熬上一個時辰，仙草葉子裡面的汁水就會凝固起來，變成黑乎乎滑滑的固體形態。

凝固好的仙草汁就是燒仙草，她把它們放到一個大木盆裡面放涼即可，這樣方便一會兒操作。

“小云姐，你這煮的黑乎乎的是啥東西啊，看起來軟乎乎又彈彈的！”小許一臉好奇的看著柳之雲端出來的木盆。

“這個叫燒仙草，待會兒給你嚐嚐，可好吃了！”

“好的小云姐，你這現在要做啥啊，我幫你一起做唄！”

“我打算給店裡再做一款小料，它叫做西米！”

“西米?”

“我不太懂！”

小許幫著柳之雲清洗木薯，這做西米要選取白肉木薯，做糖水木薯用黃肉木薯會好吃很多。

她們二人把洗好的木薯外面的表皮剝下來，剁成小段放到石臼裡面捶打成泥，再給裡面加入清水！

“小許，你幫我找一個乾淨的木盆，再拉一張紗布過來！”

“好！”

柳之雲把捶打好的木薯汁倒入紗布裡面過濾。

過濾的時候紗布裡面會留下很多殘渣，她讓小許幫忙擰緊紗布，這樣過濾的更加充分！

過濾完第一遍的木薯渣放到盆裡面再加水過濾一遍。

隨後過濾好的木薯汁水放到木盆裡面沉澱，最後將沉澱出來的白色木薯粉放到太陽底下暴曬。

由於是大夏天的緣故，木薯澱粉很快就曬乾。

到這一步還沒有好，曬乾的木薯粉需要再次放到石臼裡面研磨成細粉，這樣做出來的西米口感才會更好！

給研磨好的木薯細粉裡面加入熱水，然後開始和麵，揉至麵糰光滑，就可以做開始做西米了！

她將麵糰分成幾個劑子，慢慢的搓成玉一個個小圓球放到開水裡面煮就行了。

西米煮上十五分鐘就可以出鍋了，為了防止粘連，她將西米泡在