第二十八章 客人(第2/2 頁)

這是一道家常菜，起源於廣東，李以墨很喜歡吃，因為喜歡梅菜和芋頭，這兩樣東加上扣肉，那真的是極品。

最後為了尋找梅菜和芋頭李以墨在買完食材後又去了一趟唐人街，但很可惜，他並沒有找到芋頭和梅菜，不過李以墨運氣不錯，唐人街有一家小超市的老闆是來自廣東的，雖然店裡沒有梅菜，但他家裡有，看在大家是同胞的份上，這位老闆送了一點梅菜給李以墨。

扣肉的做法其實並不難，先把肉過水，在肉可以用筷子插入後取出，然後用扎針給豬皮扎無數個孔，接著在用鹽醃製一會進入最後一道工序，炸，炸完在放水裡泡，不過最後一步看個人喜好，泡過的肉皮會比較會發脹，就像雞爪的虎皮那樣。

五菜一湯，除了梅菜扣肉外，李以墨還買了一條魚石斑魚，新鮮的石斑魚最好的做法無疑是清蒸。

葷素搭配，健康美味，說到韓國的青菜，那肯定是生菜，韓國人喜歡用生菜來包肉吃，所以李以墨還準備一份蠔油生菜。

廣東菜是李以墨在網上看那些影片自學的，在決定成為廚師前，李以墨本來就喜歡吃，不過李以墨似乎跟廚師這個行業沒有什麼緣分，最後時刻老天爺給了他一次重來的機會。

除了這幾樣為客人做的菜，李以墨還買了自己喜歡的，比如說螃蟹，李以墨是個螃蟹狂，今天去唐人街李以墨還想著看看有沒大閘蟹買，雖然過了吃大閘蟹的季節，可在韓國過不過都一樣，反正韓國也沒有大閘蟹。

最後一個菜則非常具有韓國特色，冰箱裡的泡菜，在韓國吃飯，桌上如果沒有泡菜，那估計飯都吃不下。

湯則是蘿蔔牛骨湯，牛骨的營養價值比豬骨要高，牛骨湯熬的好燙是奶白色，看著非常有食慾。

中午李以墨是在唐人街吃的，之前一直都吃韓食，難得去趟唐人街自然要在那裡好好的搓一頓，吃頓正宗的中餐。

從唐人街回到家中的李以墨立即把牛骨湯給煲上，然後做扣肉，剩下可以等收到羅靜恩電話再開始做，二月份的韓國還挺冷的。