第249章 廟街夜市(第1/2 頁)

“知道了。”李陽隨口應付了司機一句，跟傻柱兩人下了車，推開大門走進了餐廳。

餐廳裡吃飯的人是真的不少，李陽掃了一眼，見到靠近大門的位置正好有一個空座，拉著傻柱就坐了下來。

“兩位老闆，請問吃點什麼？”服務員給兩人倒了一杯茶水，將手中的選單遞給了李陽。

“脆皮燒鵝、叉燒肉、清蒸鱸魚、幹炒牛河、白灼蝦、老火靚湯，再隨便上點甜點。”連湯帶菜李陽點了六個，這幾個菜也算是粵菜裡面比較有名氣的。

李陽是真的有點餓了，在飛機上的時候，傻柱倒是吃了不少免費供應的食物，李陽只不過是吃了幾口水果。

下了飛機以後因為趕時間，也沒有正經吃頓飯，從早晨到現在折騰了一天，李陽還真有點飢腸轆轆的意思了。

“好嘞，老闆要不要來點酒水。”

“不用了，我們就是來吃點飯。”

飯菜上的很快，幾道菜的品相看起來也很不錯。脆皮燒鵝油光發亮，露出來如同琥珀一樣的色彩。清蒸鱸魚臥在蔥絲薑片上面，白灼蝦一隻只如同月牙一般，整齊的擺滿了盤子。

李陽抄起了筷子，伸手夾了一塊燒鵝，在蘸料碟子裡面沾了沾送進了嘴裡，油汁混著燒臘醬的香味在嘴裡爆了開來。在李陽咀嚼的時候，居然有細微的噼啪聲音，就像是初春湖面的薄冰開裂的輕響。

“傻柱，你也當了二十年的廚子了，今天來品嚐一下粵菜的味道。”

傻柱也抄起了筷子，在鱸魚的腮邊輕輕一劃，半透明的蒜瓣肉簌簌剝落。露出了裡面玉色的肌理。

“蒸的有點老了，火大了點，蒸籠裡的氣壓有點高了。這裡本該是雲絮狀的。”

傻柱又夾起了一隻白灼蝦，輕輕剝去了蝦殼，放在嘴裡細細的品嚐：“海腥味沒有去除乾淨。應該再滴上幾滴二鍋頭就好了。”

“快點吃吧。”傻柱不說還好，傻柱一說，李陽也嚐出了白灼蝦裡面的海腥味。看來下次吃飯，說什麼也不讓傻柱點評了，影響別人的食慾。

不管怎麼說，傻柱在廚藝方面的天賦，李陽也算是看到了。還真不是一般人能比的。

不過咱們點評別人的廚藝不是不可以，你小聲點我又不是聽不到，你這麼大聲，就連鄰桌的客人都聽到了，你這不是上門來砸場子嗎。

“是誰，誰這麼大的膽子，敢說我做出來的白灼蝦有海腥味。”

隨著話音落下，一個頭戴廚師帽，手裡拎著一把炒勺，身後還跟著三四個年輕人的老頭走了過來。

傻柱根本就沒有聽懂老頭在說什麼，看著李陽等李陽給自己翻譯。

“老頭說你胡說八道，根本就沒有資格品評他的廚藝。”

“我胡說八道？我這還是給他留著臉面了。”傻柱噌的一下子站了起來。用大拇指碾過脆皮燒鵝盤子底的油星，暗紅色的油漬在指紋間拉出了細絲。

“荔枝木炭的火候差了半掌，皮肉間水汽也沒有走透，聽著脆，實則是皮下油脂還在打顫。”

傻柱又用筷子點了點魚眼：“看見這鱸魚的眼珠子沒有，都鼓出來了。這是蒸籠蓋的太著急了。魚鰾裡的最後那口氣被活活燜成了苦水。”

“活蝦入滾水應該是鳳凰三點頭，你做出來的這盤白灼蝦，一個個的就像凍僵了的蜘蛛一般，這是水溫跌了三滾，蝦線都沒有吐乾淨，蝦腦泛青，後廚用的是迴圈冰吧，海貨的魂都被你們給凍碎了。

別的菜還需要我再說說嘛。”

傻柱的話句句說在了點子上，引起了邊上食客們的共鳴。幾個好事的食客率先鼓起了掌，隨後鼓掌的人也越來越多。

老廚師本來就知道自己做的菜出了什麼問題，不過是看傻柱穿了一身破舊的布衣