第7章 新酒(第1/2 頁)

陶家作坊從前只有陶家父女二人，陶父去世之後，便只有陶若筠一人支撐。

釀酒除了要技術，還要力氣，動輒幾十斤上百斤的糧食米飯需要搬動，半人高的酒甕，搬進搬出的洗刷釀酒，往往會在一次大量的釀酒之後讓陶若筠接連幾天直不起腰來。

從前因為要供應陸離，非但不敢偷懶，還要增加釀酒的數量。

但是現在，她獨自一人，存下的銀錢也夠使一陣子，因此並不急著大量的釀酒，畢竟小作坊再怎麼大量，也比不過大作坊。

與其在同類商品上低價競爭，不如在其他方面動動腦子。

這一動就動到了水果上。

陶家有片桃林，是陶父在搬來雲水村之後用幾年時間慢慢積攢下來的，那桃林裡的樹是陶父牽著陶若筠的手一顆一顆種下去的。

原本就是打算釀造桃酒，釀造出來的酒分兩種，一種要溜，一種不溜。

溜過的酒清澈透明，唯一的缺點是多出一道工序，價格也更貴。

不溜的酒，酒液橙紅，桃香濃郁，微微帶甜，因為少一道工序，會比溜過的稍便宜。

這已經是陶家作坊的特色，只是數量實在有限，每到釀酒季節，縣裡的幾家酒樓便按照甕的數量直接訂走，只等發酵完畢來取。

縣裡有些富貴人家愛喝，加上量又少，價又貴，因此普通人極少飲到。

縣裡酒樓定了去，也多是供應這些貴客們。

至於大的作坊，則很少會釀製這類酒，畢竟成本高，價格貴，在長興縣裡銷量不大，還不如老老實實做燒酒白酒。

桃酒的成功讓陶若筠見到了商機，既然桃子可以，那其他水果呢？

她用了各種水果做嘗試，有成功的，也有失敗的。

因為這件事還被陸父陸母們指責過，水果昂貴，雖然用的小甕，也有十幾斤，萬一失敗了，不光水果，還有糖，全白費，太浪費錢了。

可是陶若筠不願意，她喜歡嘗試這些，從前陶父在的時候，總是支援她，還特意給她買了小甕，就是為了讓她盡情嘗試。

而今年春天，她嘗試的是枇杷酒，現下已經發酵三個月，可以開甕了。

敲開甕口封的黃泥，掀開紗布，往甕裡一看，一股濃郁的酒氣混著枇杷香氣撲面而來，燻的陶若筠睜不開眼，趕忙轉過頭去，等揮發一陣再過來看。

酒甕裡，碾碎髮酵後的枇杷肉渣早就沉了底，表面厚厚一層金色的酒液，陶若筠按照習慣，輕輕的將表面的酒液用木勺舀出，得了兩罈子酒。

眼下著底下便要觸到果渣，陶若筠取了一個囊袋，把漏斗插進袋口，裝了一小囊袋放著，剩下的索性攪渾了。

攪渾了的酒液是沒辦法直接喝的，得溜一遍。

地上放一個闊口的木盆，上面放一箇中間凹陷的竹篩，攪渾的酒液舀進去過濾，酒液倒入鍋中，酒渣混入穀殼。

鍋上鋪著竹篩，用一個去了底，兩頭通的木盆扣住，就像一道圍牆一般，將混了酒渣的穀殼圍在中間。上面用一個形狀奇特的鍋蓋扣住。

那鍋蓋長得像個半球，下面一圈緊緊貼著一個竹子圍成的凹槽，等下面燒起火來，鍋裡的酒液蒸發，經過混了酒渣的穀殼，慢慢變得清透，最後形成蒸汽沾到蓋上。等蓋上的蒸汽足夠多了，就會往下滑落，一直落到竹槽中，竹槽一處開了口，用個罈子在下面接住，那便是溜過的酒了。

她看著那透明酒液從槽中滴滴答答的流下來，眼淚也跟著滴滴答答的落下來。

從前父親在的時候，他倆總會在這個時候圍住罈子，盯著那酒看。彷彿那滴下來的不是酒，而是兩個人未來的希望。

這些工具都是父親留下來的，父親為她一生做足了打算，可是還是低估