第18章 青梅醬排骨(第1/2 頁)

林顏在山上逮了兩隻兔子，又去那棵自己催熟的青梅樹上摘了些青梅。然後把東西都裝到大鐵鍋裡，回了茅屋。

李小草和林煜已經撿好了柴火，看見林顏回來趕緊迎了上來。

“林顏，你借到了嗎？要不我們還是回去吃飯吧，這裡人太多了，不好做。”

“放心吧，借到了，還和他們買了些肉！”林顏衝李小草笑笑。

“哇，你出去一會兒，怎麼弄到這麼多東西！”李小草低頭一看林顏懷裡的大鐵鍋，裡頭有層層疊疊的碗碟，還有一塊排骨，兩隻兔子。

“這是村民家裡的嗎？？”葛莊村的村民平日裡都不怎麼吃肉， 林顏能買到這麼大一塊排骨？

“這排骨是我前天去鎮上買的，還沒吃，兔子是我剛抓的。”

“哇，你能打到兔子，好厲害，我哥之前也上山打過獵，咱們山上的動物反應都很快，他啥也沒捉到！”李小草想起之前大哥的事，覺得林顏太厲害了！

“那我們是要吃什麼。”李小草和林顏關係好，也不認生，準備幫著做飯。

“嗯，做一個青梅醬排骨，燉兔肉，再捉兩條魚熬湯。”林顏計劃好就開幹。

林煜負責生火，在河邊用石頭搭兩個簡易灶生上火，放上兩口大鐵鍋，一邊用來熬魚湯，一邊做排骨和兔肉。

林母到河邊洗青梅，要做青梅醬，需要把青梅用鹽先搓洗一遍，李小草清理兔子，林顏又到河邊抓兩條魚。

首先把魚用匕首刮掉魚鱗，將魚處理掉內臟，切成段，先在鍋裡放油，把魚煎一遍，加水煮，加入蔥姜鹽調味，這樣熬出的魚湯湯白且不腥。

而後另起鍋把洗乾淨的青梅倒進鍋裡，加水沒過，將梅子煮到果皮破裂，果肉變軟後撈出。

把鍋中水舀幹，按照一比一的比例加入冰糖，不加水直接熬煮。一直煮到果肉果核分離，顏色呈琥珀色時，盛到碗裡。

接著把排骨切小塊，加水焯排骨去沫，然後撈出瀝乾，把鍋中水舀幹，燒乾鍋後倒入排骨，煎出油脂，排骨表面微微變色，然後倒入黃酒，醬油，翻炒兩下加水沒過排骨。

然後加上兩勺煮好的青梅醬，蓋蓋燉煮半小時，收汁翻炒兩下，就可以出鍋了。

排骨的香味混著梅子酸甜的果香飄散開來，幹活的眾人都被這香味饞的嚥了咽口水。

“顏兒，做的什麼啊？這麼香！”林父他們都停下了手裡的活，看向林顏那邊。

“排骨~！，保金哥，保全哥，大樹哥，你們待會都在這吃晌午飯！”林顏朝他們喊道。

“對啊，都晌午了，該吃飯了！小樹，你們待會兒都在這裡吃，顏兒做飯可好吃了！”林父忙了一上午，才想起吃飯的事。他讓大家停了手裡的活，先喝口水歇會兒。

“排骨！這可不行！”李樹驚訝道:“我們還是回去吃吧！”，排骨雖然好吃，但是肉少，他們平日裡都不捨得買。吃別人家的就更不好了。

“是啊，叔。我們還是回家吃飯吧，下午再過來。”林保金也說，他們覺得林父一家剛剛分出戶來，還什麼也沒分到，現下日子正難過呢，怎麼好留在人家家裡吃肉。

“你們來給我幫忙，叔真的特別感謝。這裡離村裡遠，總不能還讓你們餓著肚子回家吧！就在這吃！”林父語氣十分堅定。

“你們就在這吃吧，哥，我做上大家的份了。”林顏也笑著回應。

三人見狀也不再推辭，畢竟林顏盆裡的排骨實在是太香了，對他們誘惑也很大啊！

李小草處理好的兔子肉也已經切成大塊，林顏刷了鍋燒乾，倒入油，，蔥薑蒜和空間裡的辣椒煸炒出香味然後加兔子肉炒至肉質收緊，加入清水，然後再加鹽，糖，醬油調味，再燉上一會兒即可出鍋。