第109章 福州美味：香酥芋泥鴨、清茉莉和桔汁大黃魚(第2/4 頁)

一燙，原汁原味，營養又美味，鮮掉眉毛！

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像福州特色的海蠣，那可是這道菜的常客，海蠣在福州海鮮飲食裡，堪稱平價又美味的代表，無論是煮湯還是煎制都很受歡迎，新鮮的海蠣自帶鮮甜，在雞湯裡一氽，那股子鮮勁兒全被激發出來，口感嫩滑無比。還有小管，也就是小魷魚，肉質脆嫩，在雞湯裡稍微燙一下，就變得捲曲，咬起來qq彈彈，鮮美的湯汁滲進小管的每一個縫隙，味道別提多讚了！”

陳瑞卻挑起了爭論：“我覺得蝦在這湯裡才是最絕的，蝦本身就鮮，在雞湯裡一煮，蝦肉更緊實，那蝦的鮮甜和雞湯的醇厚完美融合，海蠣和小管都比不上。”

羅辰立馬反駁，還模仿起蝦的樣子，彎著腰蹦躂：“可拉倒吧，你看你這蝦，跳來跳去的，哪有海蠣老實待在湯裡鮮得純粹，海蠣的鮮是那種細膩的鮮，入口即化，和雞湯簡直是天作之合，蝦可替代不了！

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我看你就是被蝦的外表迷惑了，我這是被美食之神選中的舌頭，不會錯的！你說蝦鮮，我可不同意。你知道海蠣和蝦去參加鮮味大賽為啥海蠣贏了嗎？因為海蠣一上臺就喊‘我鮮（先）進啊’，把評委都逗樂了，直接給了高分！所以說，海蠣這鮮，那可是自帶‘先進’光環的，蝦可比不了！”

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陳瑞笑著回懟：“喲，你這舌頭還帶認證的啊？等會兒湯上來，咱倆得好好品品，到底誰的最愛更勝一籌。”

兩人你一言我一語爭論，羅辰一邊說著，一邊麻利地勾選菜品，完全不顧陳瑞略帶擔憂的眼神，彷彿已經看到了美食上桌時的誘人場景。

就在這時，服務員過來詢問主食要點什麼，陳瑞趕緊拿起手機翻出美食評價頁面，指著上面的推薦說道：“主食就來個夾心八寶飯吧，福州話叫‘哈興八婆紅妹’，糯米加上紅棗、蓮子、豆沙這些，寓意團團圓圓、八方來財，新年吃太應景了。而且這家店這道菜價格實惠，分量還足，評價也高，絕對不虧！”

“做這福州的夾心八寶飯，和其他地方可不一樣。福州的八寶飯在食材選擇上更偏愛本地的特色蜜餞，像福果乾，清甜有嚼勁，還有本地的花生碎，增添了濃郁的堅果香氣。蒸糯米的時候，水的比例要控制好，水多了飯就太軟，水少了又太硬，恰到好處蒸出來的糯米才軟糯香甜。在碗底鋪食材的時候，得把好看的紅棗、蓮子擺在顯眼的位置，蒸出來倒扣才漂亮。”陳瑞補充道。

羅辰點頭贊同：“沒錯沒錯，就衝這寓意和你說的這些講究，必須點！等會兒多吃幾碗，新年肯定好運連連。”

主食點完，羅辰的思緒又飄回到了童年的春節，那些溫暖又充滿煙火氣的畫面在腦海中浮現。

“必須的！再加上軟糯的年糕，福州話‘娘糕’，年糕年糕，年年高，新的一年咱事業生活都節節高升！”羅辰笑著說，

“你看這年糕，色澤溫潤，呈米白色或微微泛黃，質地緊實而富有彈性。吃起來軟糯q彈，咀嚼時帶著淡淡的米香。福州這邊做年糕，除了糯米，有的還會加入早米粉，讓年糕的口感更有層次，還會放些紅糖，不僅增添了色澤，也讓年糕有了獨特的香甜味。

這讓我想起小時候過年，奶奶總會親手做年糕，一家人圍在旁邊幫忙，那時候的年味可足了。我還老是偷偷揪一塊生麵糰嘗，被奶奶發現了就會輕輕敲我的頭。我這小時候就貪吃的毛病，到現在都沒改，估計是被美食下了降頭咯！”羅辰說著，臉上洋溢著幸福的回憶。

陳瑞笑著說：“看來你這貪吃基因從小就種下了，不過這年糕確實香，一會兒可得多吃幾塊，說不定吃了真能步步高昇。”

兩人正沉浸在對年糕的回憶中，羅辰突然想起了還有一道不能錯過的甜點。