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，都已經習慣了。吃飽喝足就乾脆仰倒在沙發上刷手機。

沈知味重新開啟冰箱選了些菜出來。

她抽出一張清洗乾淨的菜板，一隻素手執一把笨重鋒利的菜刀，另一隻手則端來一盤鴨胰白。幾塊鴨胰白也就小孩掌心大小，她一股腦倒在菜板上，那把笨重鋒利的刀就落在嫩顫顫的鴨胰白上。

刀極快，不給鴨胰白竄逃的機會，就被刃成薄片。幾個呼吸間罷了，幾塊胰白就被切完裝盤。不仔細看，根本就看不出來它們已經被切成了薄片。

蛋清爽滑，混入鴨胰白中，為其添上滑嘴的口感。

這道菜是一位身穿中山裝的老爺爺教她做的，她那會已經養成習慣會問清楚每道菜的由來，這位老爺爺教她做菜的時候話不多，但在喝了酒之後，就變得格外嘮叨。這道菜就是他酒後興致高了，才說出來歷。

據老爺爺所說，那日他營業到很晚，都快打樣了，店裡卻來了好些商人。夜深也無別處可以吃東西，這些人便一定要讓他做菜，實在是沒辦法，他就將灶爐重新燒起。本就要打樣了，菜也不足，倉促之下，便將做鴨子的下腳料鴨胰臟給清洗了。做過菜的都曉得，這內臟總是有味道的，添入蔥白薑絲白酒等爆炒，就直接端上了桌。

【這菜一上桌啊，那些商人一嘗，大讚好吃，很快就一掃而空了。等吃完了，這些人問我是何菜名，又是何種做法。只是我隨手一做罷了，哪裡有什麼菜名。倒是其中一位商人，言道此菜白裡泛紅，入口又鮮爽脆嫩，許是某種肝類。那會我腦子一轉，脫口而出：就叫美味肝。再後來，我把這菜入了選單，叫美味肝又不夠吸引人，便改成了美人肝。】

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