第29章 道口燒雞(第1/1 頁)

“道口燒雞”被譽為“中華第一雞”！

關於“道口燒雞”的起源，還有一個充滿傳奇色彩的故事呢！

相傳在清朝順治年間，道口古鎮有一家燒雞店，店主名叫張炳。這張炳為人忠厚老實，做出來的燒雞更是味道鮮美、香氣撲鼻，深受當地百姓的喜愛。

然而，生意雖好，但張炳卻一直對自家燒雞的口味不太滿意。他總覺得還能再改進一番，讓燒雞變得更加美味可口。於是，張炳開始四處尋覓製作燒雞的秘方和技巧。

一日，張炳偶然在路上遇到了一位衣衫襤褸的老人。那老人雖然外表落魄，但眼神卻透著一股神秘的氣息。張炳心生憐憫，便將老人請回店裡，好酒好菜招待。

酒過三巡，菜過五味，老人見張炳心地善良，便決定傳授給他一道獨特的燒雞配方。老人告訴張炳，要想做出絕世美味的燒雞，必須選用上等的雞種，並嚴格控制火候和調料的搭配。此外，還要加入幾種特殊的香料，才能讓燒雞的香味更濃郁持久。

張炳如獲至寶，趕忙按照老人的指點去實踐。經過多次嘗試和改良，終於成功研製出了一種口感鮮嫩、香味醇厚的燒雞新做法。這種燒雞一經推出，立刻引起了轟動，人們紛紛慕名而來品嚐。

從此，張炳的燒雞店聲名遠揚，生意越來越紅火。而這種燒雞也因其獨特的風味被稱為“道口燒雞”，流傳至今。

還有個傳說清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝出巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗後大喜說道：“色、香、味三絕”。從此以後，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持著他的獨特風味。從七十年代以來，各國駐華使節和國外來賓吃了“道口燒雞”，無不交口稱讚。

道口鎮，這座位於河南省安陽市滑縣的小鎮，宛如一顆璀璨的明珠鑲嵌在華夏大地之上。它不僅僅是一個普普通通的鄉鎮，更是承載著千年歷史和深厚文化底蘊的文明古鎮，同時也是滑縣當之無愧的政治、經濟以及文化核心所在。

追溯其歷史長河，道口鎮已然歷經了一千多個春夏秋冬的洗禮。在歲月的悠悠流轉之中，它曾經與朱仙鎮、賒店鎮還有周口鎮並肩而立，被人們讚譽為“中原四大名鎮”。那時候的道口鎮，繁華熱鬧，商業興隆，聲名遠揚，甚至還贏得了“小天津”這般響亮而又迷人的稱號。

尤為值得一提的是，這裡乃是河南省非物質文化遺產——滑縣道口傳統古會的發祥地。這一源遠流長的傳統古會，猶如一部活著的史書，默默記錄下了這片土地上數百年來的風土人情和民間習俗。自誕生以來，至今已經走過了七百餘個春秋寒暑，每年農曆正月二十七到二十九，這場盛會都會如約而至，並且一連持續整整三天時間。期間，各種精彩紛呈的活動紛紛上演，包括舞龍舞獅、高蹺旱船、戲曲雜耍等等，讓人目不暇接。可以說，這一場場別開生面的表演，正是對中原地區豐富多彩的民俗文化最生動形象的集中展現。

商都是各地美食聚集地，也有“道口燒雞”店，清婉清楚的記得，某年，有個老家在道口的同事，年後上班，興致勃勃的拿個用油紙包的好吃的，她特意從道口帶回來的，同事們高高興興的分而食之，後來在商都找到燒雞分店，對比一下，也好吃。但不知是心理作用，還是啥原因，走。感覺好像，似乎，差點什麼？也許差的就是人們對於有傳說的美食，一直有種執念，似乎，在總店，發源地更有感覺。也許，這就是旅遊的意義。

商都讓大家知道各地美食，在尋找美食之旅的過程，不經意之間，就收到了民族文化的薰陶。

：()來自舊時光