第19章 豬油渣(第1/2 頁)

等下晌時，向棗兒還想去遠一點的梨花村碰碰運氣，回到家先把豬肉凍做好。

如今她們賺的太少，將將夠溫飽而已，萬一有個什麼急事用錢，可真拿不出來。

所以必須存點錢以備不時之需。

有了向梨兒幫著燒火，向棗兒手腳麻利地把豬皮焯水，切絲，熬煮，最後熬好倒進陶盆裡，再把陶盆放在冷水裡，這樣溫度低能儘快凝固。

趁著灶火沒熄再把豬油熬出來。

豬肉洗乾淨後，向棗兒將那二分的瘦肉單獨切出來，剩下的肥肉切成塊焯水。

焯水是為了去除血水和雜質，這樣熬出來的豬油更乾淨潔白。

釜中加一碗清水和一點鹽，等鹽融化後，將肥肉倒進去大火熬煮。

待釜內傳來噼噼啪啪的聲響，便囑咐向梨兒離遠一些，免得被濺出的水油燙到。

水分蒸發完，豬肉開始顯出透明色，此時便要改成小火熬製。

約莫一刻鐘後，濃郁的肉香味飄蕩在灶屋裡，久不沾油水的兩人不自覺吞嚥口水。

這味兒實在是太霸道，太饞人了。

待豬油渣漸漸變成金黃就可以撈出趁熱撒些鹽拌勻。

而豬油便可裝油罐了。

也可以邊熬邊將豬油舀出來，這樣的話，豬油凝固後會雪白雪白的。

向棗兒轉身拿油罐時，餘光瞟見個小蘿蔔頭正扒著灶屋的門往裡瞧，不知已瞧了多久。

“小寶，你怎麼在這？”向棗兒驚訝問。

小蘿蔔頭被發現也不怕生，咧著小嘴笑，“棗兒姑姑，你家好香啊。”

姑姑？

向棗兒後知後覺。

論輩分，小蘿蔔頭確實應該喊她姑姑。

沈小寶用一雙黑白分明的大眼睛看著她，還不時吸吸小鼻子。

這是聞著香味來的？

“快進來，小寶想吃豬油渣嗎？”

沈小寶守在灶屋門口吸溜半天哈喇子，哪裡能不想，立刻如小雞啄米般猛點頭。

“大姐，現在就可以吃嗎？”向梨兒也有些迫不及待。

兩小隻吸著空氣裡濃郁的肉香味，盯著陶碗中的豬油渣挪不開眼。

向棗兒心想：看給孩子饞的，她哪忍心說不行。

隨即用箸子給兩人各夾了一塊。

“大姐，你先吃。”向梨兒雖然饞得要命，卻沒將豬油渣放進嘴裡，而是遞給了她。

向棗兒心中熨帖，忙讓她自己吃，又囑咐小心別燙到嘴。

兩小隻不再顧忌，隨便吹了兩下便放進嘴裡嚼得咔滋咔滋響，美得很。

看他們吃的香，向棗兒也夾了一塊放進嘴裡，一口咬下去，又香又酥。

果然豬油渣的魅力沒人能逃得過。

吃完一塊豬油渣，兩小隻還意猶未盡，眼巴巴瞅著向棗兒。

向棗兒無奈又給他們每人夾了一塊。

在得到“太燙吃會上火，一會涼些再吃”後，兩人蹦蹦跳跳著去了劉家接桃兒。

她們從三樹村回來時正巧遇到劉阿奶和劉阿爺帶著狗蛋從縣城回來，桃兒想和狗蛋玩，便跟著去了劉家。

趁著空檔，向棗兒從籃子裡拿出一根早上換來的蘿白，洗乾淨切成滾刀塊，放進昨日剩的豬骨湯中小火慢燉。

不多會，向梨兒領著桃兒回來，後面還跟了兩個小尾巴。

劉家知道她們要吃午飯，先是一陣驚訝，而後想想三姐妹的瘦弱樣就理解了。

看桃兒要走，狗蛋哭鬧要跟去，劉家人自是不許。

其實，向棗兒早就囑咐了梨兒，讓她帶著狗蛋來，順便借兩個陶碗。

狗蛋哭鬧的厲害，再加上向棗兒早就知會