第2135章 爽快的大姐(第1/2 頁)

白葉看著宋小宇將各種食材都裝入自己手裡的籃子裡。

一般製作高湯的食材基本上都有。

雞鴨肉骨爪子，豬骨豬蹄，乾貝等等，另外還有一些比較少見的，白葉詢問才知道那是鹿筋。

這樣冷門的食材還有好幾樣，此外還搭配了幹香菇等幾樣食材一起燉湯。

白葉還真不知道這崑崙鮑甫的湯竟然林林總總需要二十多樣的食材。

各種食材分別需要處理，知道白葉是章獨嵐的師弟，是董建舒的徒弟，宋小宇索性收手，讓白葉直接上手，自己就在旁邊指點。

這一通各自處理最後放入大鍋裡熬湯，已經是好久之後了。

“這湯要小火慢燉十二個小時，恐怕你明天還要過來一趟了。”

“沒問題！”學習廚藝，白葉從來不覺得麻煩。

“鮑魚我已經泡上了，現在我們去看看龍躉皮。”

經過四十分鐘的幹蒸，這龍躉皮在熱力烘托之下，魚鱗都已經乍起。

“冰水浸泡兩小時。”宋小宇將龍躉皮丟到早就準備好的冰水裡。“等咱們吃了飯，就可以繼續了。”

趁著這個時間，宋小宇又將幾道菜上桌，最後上桌的就是這一道崑崙鮑甫。

那是早就已經熬好的湯，過濾之後繼續來燉鮑魚，用這些食材的精華味道將鮑魚燉透，最後再將這融入了鮑魚滋味的湯汁裡，放入泡發好的龍躉皮。

小火慢燉兩小時，就是成品的崑崙鮑甫了。

宋小宇這一次也是下了本錢。

材料下得十足，火候味道都絕了，剛一出鍋白葉就用力的深深嗅了一口。

就這一鍋湯加上鮑魚，別說用龍躉皮這麼高階的食材，那就是丟了一副鞋墊，他都得使勁嗦兩口。

有服務員小姐姐幫他們將菜餚都端上去，他們倆人也跟在了後面回到了包廂。

這一路上，這崑崙鮑甫的香氣飄飄蕩蕩的也引起不少人的注意，順便又有不少人預定。

“宋哥，你這邊的生意可真不錯啊。”白葉由衷地誇道。

關鍵是，宋小宇這邊不但是中西合璧的，且價格真的不便宜。

能來他這裡吃飯的人，各個都是不差錢的。所以店裡人雖然翻檯率很低，但收入可不低。

“對了，你說的合作伙伴啥時候來啊？”

“她啊，在別的店呢，說不打攪我們吃飯。她會在咱們吃完了飯過來。”

大家對於這道菜，都已經期待了好半天，等菜餚上來就迫不及待地品嚐。

鮑魚雖然好，但在這一道菜裡，鮑魚也只是配菜，主菜還是龍躉魚皮，也就是這道菜裡的崑崙。

完全泡發好的龍躉皮，再經過小火慢燉，已經完全將湯裡面的精華吸收了進去。

不但肉質厚實軟糯，而且味道十分渾厚。

這龍躉皮原本該是什麼味道白葉不知道，但現在這個味道他非常喜歡。

都說這道菜是滿漢全席上才有的，不過現在的確也鮮少有人烹製這一道菜了。

畢竟耗時耗力成本又極高，就他們每人面前這一份，其實已經比外面客人的大很多了，可那在店裡也要三千塊一份。

白葉他們這一頓飯，一邊吃，一邊聊著烹飪上的事情，倒是將吃飯的時間拖的很長。

一直到下午兩點多，這頓飯才算是吃完了。

宋小宇擅長西餐，自然也是專門到國外拜師學過的，白葉正好這方面是短板，就和宋小宇聊了很多。

宋小宇說話也算是有趣，大家聽著也不覺得無聊。

很快，宋小宇的合作伙伴俞麗來了。

“你這傢伙，說好了吃完飯就告訴我，我過來。怎麼這麼久？你是不是