第32章 地瓜泥拔絲丸子(第1/2 頁)

白葉將丸子盛出鍋的時候，還不忘留出十來個在旁邊的小盤裡。

這拔絲不能耽擱，白葉直接自己端上盤子送過去了，反正也是最後一個菜了。

半路上遇到趙桐虎，白葉朝著他使個眼色，“快去吧！”

趙桐虎美滋滋地加快了腳步。

從涼水端上來，大家就知道這拔絲快上了，想著他們剛才提的要求，大家都在琢磨這個小年輕會做什麼樣的拔絲。

“我看啊，應該是水果拔絲。水果比較好咬。”

“我覺得可能會在糖上做文章。”

“我想不出來，這拔絲還能做出什麼花樣啊。”

幾個小年輕討論著，話音剛落，白葉已經端著盤子敲門進來了。

“來啦來啦！”

“小夥子，快來！”

白葉將盤子放在中間，此時桌上已經有幾個盤子空了，白葉瞥了一眼就知道是醬肉之類的。

中間騰出了一塊地方，就等他將拔絲放上呢。

盤子放下，大家朝著桌子上看去，只見盤子裡是一個個的小丸子。

“咦？拔絲丸子？”

“臥槽，這還真的出乎我的意料了！”

“丸子也能做拔絲麼？這腦洞挺大啊，這是肉丸子還是素丸子啊？”

三位老者也有點發愣，隨後笑笑，“這菜不能涼，我們先嚐嘗。”

白葉並沒有走，站在旁邊看著大家伸出筷子夾丸子。

宋老筷子比較有利，一夾之下筷子頭上傳來了一聲清脆的碎裂聲。

隨後筷子抬起，幾道長長的絲被拉起。

“哇，好長啊！”屋裡僅有的兩個女孩齊齊開口。

其他人也紛紛夾起，甚至是站起身抬起胳膊，就想看看這拔絲到底能拉多長。

這拔絲的長度，最終是超乎他們的想象的，胳膊都抬到了最高也沒能拉斷。

眾人放棄了，手腕微微下沉，糖絲斷開只剩下一層白白的細絲一半在筷子前，一半斷在了菜上。

糖稀很燙，所以需要在涼水裡蘸一下再入口。

“嗯？”宋老第一個露出驚訝。

這丸子表面一層薄薄的糖，在涼水裡蘸一下後，從綿軟的糖稀變成了糖殼。

偏偏這層糖殼很薄很脆，一口咬下就在口中碎開，隨後一股香甜的地瓜味道充滿口腔。

“竟然是紅薯做的？”宋老驚訝道。

“紅薯做拔絲也是常見的。”李老太太笑著點頭，“不過能做成紅薯丸子的，我還是第一次吃到。”

“不錯，又創意。這丸子綿軟香甜，表面這層糖殼裹得又薄又脆。不光是火候，還是創意，都非常不錯。”

“小夥子，你這用的冰糖吧？”

白葉點點頭，“確實是冰糖。冰糖用起來更脆，不沾牙。”

桌上的幾位老者吃了幾口都停下的筷子，看著白葉。倒是其他年輕人都在不停地吃著。

主要是白葉選的這個地瓜真的很好，又紅又甜，在經過油炸，更顯得好吃。

“小夥子，你姓什麼啊？”

“我姓白，叫白葉，葉子的葉。”

“好，名字簡單大氣。”

白葉扯下嘴角，這也能誇啊，這怎麼和他爹孃是一個路數的。

“小白，你是廚藝世家麼？你這道拔絲丸子真有創意。”

白葉憨笑一聲，“其實就是因為滿街的糖葫蘆想到的。”

東北這邊糖葫蘆也挺多的，而且跟發源地北京不同，東北的糖葫蘆什麼都能蘸。

不止是山楂和各種水果，還有青椒，苦瓜，甚至辣條。

一句話，可以蘸萬物。

所以蘸個