第73章 先行先試(第1/2 頁)

張百媚見自己家裡有近二千多斤地瓜，張百媚記得前年在饒有芳家吃她催生酒席時吃過一種山粉包著豬肉蒸煮的滑川，滑川裡邊還加了一點大蒜葉子和辣椒麵，吃起來既爽口還有味道，而且又有嚼勁，還能抵飽。現在紅旗公社大米交了公糧之後，老百姓的口糧糧食不夠，這才想起種這抵飽的地瓜來，但地瓜偶爾吃一餐二餐沒有關係，如果三天兩頭吃這個地瓜，對於長期吃米飯的江南省人來說，就十分地不適應，如果把地瓜全部化為能做滑川的山粉，自己不僅可以賺一份加工的錢，也讓張家村的人省得家家地瓜飯，戶戶紅薯糧簡單單調的吃法，讓村人們食難下嚥。

有了這個想法之後，在四媳婦聯盟食品加工廠張百媚對饒有芳說：“饒有芳，你的預產期是什麼時候？你家有一千多斤地瓜你吃得完嗎？”

“去公社衛生院婦科檢查過，今年九月份生產，沒有多少天了，還有二十天這個老二就要出生呢。沒有辦法，只有我和張樹香兩人吃這個地瓜，根本吃不過來。我現在看見地瓜就沒有食慾了，但是又沒有辦法，還要留下一些大米來，過年和生了小孩留下一些米飯以後再吃，現在只能多吃一些地瓜。”

“饒有芳，你前年催生時，不是加了二碗菜嗎？我記得很清楚，有一碗滑川和一碗米粉肉，這滑川我很喜歡吃，現在想起來，我還會饞出口水來。”張百媚說道。

“對呀，對，我也挺喜歡那道菜，看上去很不好看，黑糊糊的，我見你們吃得歡，我也夾了一塊，吃過一塊之後，我連線吃了三塊，如果不是這滑川吃完了，我還要再多吃二塊呢。”王追花插嘴說道。

“我知道，這滑川就是用地瓜粉做的，對呀，我們幹嘛不把這難以下嚥的地瓜化為美味可口的山粉呢？”王明鳳提議說道。

“王明鳳，這就是我的意思，我們把張家村的地瓜全部收購過來，用機械把它們打成山粉，我們賺一些機械加工費，再賣給張家村民或其他人過年做滑川，這不是一樁好生意嗎？”張百媚這個建議一提出得到其他三人一致同意，她們決定今年先不做花生瓜子加工生意，全部先做起這地瓜加工生意。

她們決定先拿出一家的地瓜來試做，得出薯粉比，再決定如何進行做下一步的方案。四媳婦聯盟目前只有張懷有還在村上家中，就決定先讓王明鳳和張懷有家來實踐。

這一天，張懷有將自己家近二千斤地瓜留下一百斤來留給自己家人做稀飯時放在稀飯中的紅薯外，其餘的近二千斤紅薯全部拉到食品加工廠內來進行加工。

她們第一步先選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯，全部堆成幾個小山放在她們的庫房之中。

第二步就是清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放入水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭用鐮刀將紅薯兩頭小頭削掉。

這時在家務農的張懷有來到食品加工廠，他買來皮帶將打粉機和機動三輪車連線起來，張懷有試著發動機動三輪車，將事先準備的一百斤地瓜粉碎，結果一看還真成了，就這樣她們將張懷有和王明鳳家的二千斤地瓜先洗淨之後的紅薯，放進粉碎機裡邊加水邊及時粉碎，機動三輪車帶動打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。摻著薯粉的白色漿液流入一個乾淨並消過毒的二米見方的水池。

接著就是第四步就是過濾。用0.7~1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液稀兌一些，第二次兌濃一些，過濾液入池2天后，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。

第四步就是放在二十米長二十米寬的曬場進行曝曬，當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設