第119章 名師出高徒(第1/2 頁)

之後的時間裡，趙猛都沒給孫慶寧什麼好臉色看。

好在孫慶寧沉浸在抱住付宇大粗腿的喜悅中，而且臉皮也確實夠厚，任憑趙猛如何對他橫眉冷對，他都能面色如常的跟在付宇身邊幹活，沒有受到分毫影響。

第四桌訂餐的顧客到店後，付宇跟趙猛繼續分單幹活。

兩人原本就配合默契，現在付宇又能徹底獨自掌勺了，烹飪的順利程度出乎趙猛的意料。

付宇也察覺自己跟孫慶寧合作的不錯，速度也提升了一些，果然有幫廚還是不錯的。

接連炒了兩道菜後，付宇忽然想到什麼，隨口問孫慶寧：“你剛才留意我顛勺時的動作沒？”

孫慶寧忙道：“留意到了！”

付宇笑笑：“哦？都發現什麼了？”

孫慶寧說道：“我發現你顛勺時，握勺耳的位置會更低一些，食材在鍋裡向前滑動的速度更快。而且當你將勺前推出去，而後猛拉回時，力度用的特別精準。鍋裡的食材翻面時，我瞧著就跟一張完整的菜餅似的，整個平躺著就被翻過來了。”

“還有晃勺和出勺，您的動作既快又流暢，而且看著力氣很大，手腕轉動的幅度卻很小。這是為了省力氣，可以繼續應對接下來的工作吧？您的基本功掌握的實在太紮實了，而且活學活用，同樣都是顛勺，您的速度明顯要快很多，提高了出菜的頻率！”

孫慶寧說到後來，情緒上有些激動，甚至不知不覺在稱謂上都改了口，“你”直接變成了“您”。

孫慶寧現在對付宇，完全是心服口服，他發現付宇是真的很厲害。

烹飪基礎紮實不說，而且還能在細節上做出合理的改良。

這樣的創新精神，遠的不說，趙猛都不一定有！

能跟著這樣的人學東西，轉正指日可待！

付宇滿意的點點頭。

他沒想到孫慶寧的觀察力還挺強，這是一個不錯的優點！

“不錯，我確實在有意提高顛勺的效率。其實我一直在考慮，怎麼才能提高食材出鍋的速度。最後我發現顛勺的頻率和讓食材接觸鍋底熱源的角度，可以有效的達到這個目的，所以我就努力發揮這個優點，讓食材出鍋的速度更快一些！”

話音一頓，付宇看了一眼孫慶寧：“你覺得這種顛勺的手法怎麼樣？”

孫慶寧忙道：“特別好，很實用！”

付宇一笑：“好，那等過兩天有時間了，你就開始練習顛勺吧。這件事情你以前也都練過，基礎底子都在。以後只要有機會，再遇到顛勺的活，你就試著上灶跟我輪流幹吧。”

顛勺實在是個力氣活。

現在有人替手了。

付宇能輕省不少。

而對於孫慶寧而言，也是難得的好機會

畢竟上灶顛勺是每個小工最夢寐以求的事情。

等顛勺練的差不多了，再開始正式烹飪，將來在廚藝方面才能穩紮穩打。

付宇和趙猛兩組分工，連著顛勺了三個半小時，才算是把今晚的訂單席面全部完成。

孫慶寧做到後來，已經不光是簡單的幫廚了。

像是清洗廚具，遞盤子碟碗這些活都交給了有空閒的其他小工，他則跟在付宇身邊，幫著做醃製和拌料的工作。

任務全部分攤下去，付宇自己則專心烹飪。

兩人各司其職，目標都是一致的奔著提高速度使勁兒。

付宇衝鋒在前，顛勺，蒸煮，擺盤。

孫慶寧則是做好一切幫廚的工作，努力配合付宇快點出鍋上菜。

兩人分工明確，默契感也明顯有所提高，工作進行的十分順利。

等到晚上下班的時候，所有人如釋重負，這才想起來，