第285章 三杯鴨(第1/1 頁)

兩人來到廚房，劉大山正忙的熱火朝天。

直到炒完一個菜，劉大山才看到門口站著的二人。

“哎呀，柳妹子，你這來了咋不進來，怎麼樣，是不是又有新的菜譜了，

你是不知道，你那個滷菜呀，真的很受歡迎呢，豬下水豬蹄啥的，以前那些公子哥瞧都不瞧，現在做成滷菜，每桌必點一個滷水拼盤。”

劉大山一臉自豪。

“嗯，大山哥，今天又有新菜市呢，今天帶著弟弟妹妹過來，兩個孩子愛吃甜口的，一會還得麻煩你做個紅燒肉了，對了，廚房有鴨子嗎。”

柳知夢環顧了一週，沒看到鴨子，開口問道。

“鴨子肯定有，一會還要下到滷汁裡面做滷鴨呢，喏，在這。”

劉大山開啟一個大缸，裡面全都是處理好的雞鴨。

“今天再用這鴨子做一道新菜，”

柳知夢上前，挑了一隻稍大一些的鴨子，一會自己那一桌要上一盤，還要給劉大山他們剩一些，讓他們也嚐嚐。

“那感情好，今天總算是又有新的吃食了。”

劉大山樂呵呵的笑著。

“夢丫頭，那你們先忙著，我去大堂招呼招呼客人，這會正是飯點，怕他們幾個小子忙不過來。”

劉掌櫃看到兩人開始做菜，便出聲退了出去。

“好，劉伯，一會給你留點菜，您也嚐嚐。”

柳知夢點點頭，手裡動作不停，把鴨子用油紙擦了擦多餘的水分。

“哈哈，好好好。”

“大山哥哥，這鴨子，很簡單，你瞧好了，材料除了鴨子，咱們還需要準備三個杯子，一杯茶籽油，一杯醬油，然後一杯白酒。然後冰糖，香料。”

“那你等著，我去給你拿杯子。”

劉大山手腳麻利的從碗櫃裡面取了三個杯子出來，這是平時他們幾個閒暇時候喝酒用的，特地買的大一些的杯子。

柳知夢沒想到，還真的有自己想要的杯子，這大小正好合適，量也能控制到最好了。

把調料裝進杯子裡面。

鍋熱倒入茶籽油，油熱把鴨子放進去，煎至兩面微黃。

然後下入姜蒜粒爆香，一杯生抽倒裡面，在倒入最後一杯，白酒，然後加入兩碗開水，放入適量的冰糖，少許鹽。八角桂皮香葉一起放進去，蓋上蓋子。

“就這樣，燜煮個兩刻鐘就差不多了，中間一定要記著翻面，不然另一面不容易入味。”

柳知夢把蓋子蓋上，又和劉大山說了一下要注意的。

“成，這看起來還挺簡單。”

劉大山點點頭。

“大山哥，我來做個椒鹽蝦，這椒鹽蝦的菜方子一會我寫給你，這會你幫我再做兩道菜吧，雲清可是點名要吃紅燒肉呢。”

柳知夢這會騰不出空來做紅燒肉，只得拜託劉大山。

“小問題，我再炒兩個其他的菜，保準讓你們吃好。

劉大山拍拍胸脯保證道。

椒鹽蝦上次柳知夢在縣令舅舅家做過一次，上次做了兩個口味，一個原味蒜蓉蝦，一個放了小米辣的。

今天就做個原味椒鹽蒜蓉蝦，一個不放蒜蓉的，這會也沒有小米辣，只能做原味了。