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老人的手直接一個巧勁從她手上接過魚，然後又從旁邊直接拿出一把大菜刀，一個手起刀落，就見一條魚瞬間分為兩半。

這個動作看起來簡單，但是這條大魚本身力氣很大，從切開的橫切面來看，魚的那根脊椎骨也很粗大。

要是顧皎來切，沒準還得多砍幾刀才能剁斷。

老人笑的慈祥和藹，把刀遞給旁邊的少年，然後將位子重新讓給顧皎，也不說話，直接伸手示意讓她繼續。

顧皎不是沒見過人這樣利落的刀法，但是卻很少見到像這個老廚師一樣，手法如此利落，且人還這樣慈祥，一點沒有高人該有的驕傲和自矜。

還沒說上話，顧皎就覺得自己對這個老人好感倍增。

她對著老人笑了笑，沒打算在這時候跟老人說話，轉身繼續處理魚頭。

她把魚身先丟到一邊，魚頭沖洗乾淨，對切，又在魚骨上狠狠的切下幾刀方便入味。

這會兒要先把魚頭醃製，幸好她之前來的時候已經用過一次蔥姜蒜，綠園的廚師們也很有學習精神，這才多久，就已經全部準備上了。顧皎估計，這些應該是他們準備嘗試用用看的，沒想到，剛準備上，就還是被她給全用了。

她沒有吝嗇，醃魚要是用的蔥姜料酒少了，反而沒辦法去處魚的腥味，得不償失。

把醃製的魚先放置一邊，緊接著開始準備片魚身。

魚身她不準備浪費，正好做蔥油淋魚片。

雖然這不是草魚，不過也聊勝於無。

她剛準備磨刀切魚片，旁邊那個老人又湊上來，笑呵呵的問：&ldo;小姑娘，還需要我做什麼嗎？&rdo;手上，一把精緻的刀散發著鋥亮的光芒……

顧皎：&ldo;……&rdo;

&ldo;我準備把魚身片成魚片，最好是薄如蟬翼……&rdo;

第41章

薄如蟬翼這個詞老廚師不懂, 不過大概意思他是知道的。

他手上耍著一把尖刀，刀身不大, 但是在他手指間跳躍也足夠讓人心驚。

老廚師笑的整個廚房都抖三抖：&ldo;行, 我來試試看！&rdo;

顧皎也很乾脆利落，直接就把自己站的位置讓給老師傅，半點不帶猶豫的：&ldo;行，就交給您了！&rdo;

老廚師直接上手, 先是把魚骨一整條剃下來, 整條的魚骨, 不帶一絲魚肉，乾乾淨淨的白色骨頭放置在一邊。

將魚剖開涼拌, 魚皮掀了, 只剩下光滑細嫩, 透白色的魚肉。老廚師手很穩，幾乎看不到一絲停頓，手壓著魚肉, 刀一下一下的切下去，從手下滑出來後, 刀面上就帶著一片幾乎是透明的魚片。

&ldo;這怎麼樣？&rdo;老廚師笑的有點得意, 就像個等待誇獎的老頑童。

顧皎二話不說, 直接給他豎起一個大拇指：&ldo;很漂亮！&rdo;

&ldo;我這可是幾十年的刀工了, 哈哈哈哈。&rdo;

旁邊, 年輕人一臉驕傲的看著自己的師傅。

顧皎也不得不承認, 老師傅的手藝的確是精妙。

老廚師一邊說著, 一邊手下不停，不過是一分鐘不到，一整條魚肉就被片好，碼在盤子上。

顧皎直接將剃下來的魚骨洗乾淨放在旁邊醃製。

這魚骨一會兒可以炸一下，加一點調味料直接吃，也是不錯的小吃。

簡單的醃製去腥，然後直接將麵粉和蛋清攪勻，將每個魚片都均勻的粘上糊糊，放置一段時間就可以直接下水。

做蔥油魚