第30部分(第3/4 頁)
僅透過品我一口湯便能判斷出是我做菜的手法來,真是不簡單!這譚培生乃是我機緣巧合下得到的一點傳承,趙御廚乃是我的授業恩師,這道菜裡自然多多少少有了他們的一些影子;而這第三層,只怕趙老先生也吃出來的是我趙子鑫的“回味無窮”法吧,只是他恐怕也不知道這手法真正的來由了。”
謝思瑤見趙子鑫似乎低頭沉思著什麼,於是自顧自的去淨了手,方迴轉過身來,上菜的小婢女就著急的上前說道:“謝廚令,睿王命你速速去大廳。”
謝思瑤咦了一聲,疑惑的看了看趙子鑫,恰好趙子鑫也面帶猶疑的看著她,謝思瑤擦乾了手問道:“可有什麼別的吩咐麼?”
小婢女搖了搖頭道:“看樣子挺著急的,謝廚令快隨我去吧。”
謝思瑤雖然納悶,但是想著自己並無出現什麼差錯,便衝著趙子鑫微笑一下,隨著小婢女走出了廚房,不時便走進大廳,剛抬腳進門,謝思瑤就發現了異樣,原本應該人聲鼎沸的大廳,此刻顯得十分安靜,只有樂聲和歌姬唱曲的聲音傳來,而大廳裡的目光似乎都聚集到了自己這邊,她略微有些疑惑起來,但是依舊禮貌的對著眾人輕輕頷首以示尊重,接著便輕移蓮步在睿王面前停下,這時她才看清楚鬱華正坐在下首,面帶驚喜的笑容看著自己,她心裡雖然咯噔了一聲,但也只是稍稍一瞥,她就收回了眼神,不露痕跡的垂下眼簾。
“不知睿王叫我所為何事?”謝思瑤行了一禮,輕聲問道。
睿王笑了笑道:“其實不是本王要找你,而是鄭老前輩。”
謝思瑤順著睿王手指的方向望去,只見一個衣著樸素的老者正端坐在首位用探尋的眼神看著自己,謝思瑤記得睿王曾說及乾德商會的鄭會長,心中便知這個鄭老前輩正是鄭德凱了,於是順勢對著鄭德凱施了一禮道:“見過鄭老前輩。”
鄭德凱暗暗觀察了謝思瑤許久,此刻略有深意的點了點頭說道:“老夫萬萬沒想到做菜的竟然是一個姑娘,這更讓老夫驚奇了。”
謝思瑤心下了然:鄭德凱是跟自己討論做菜來的,想到這裡,她頓覺得心中輕鬆了許多,面上也更加釋然了幾分,於是微微笑道:“不知鄭老前輩為何驚奇?”
鄭德凱捋了捋鬍子看著面前的花月如意煲問道:“老夫姑且把這叫做米糕,依老夫看來,這其中必然加上各種花卉,所以才有奇香,只是老夫不明白為何吃完這米糕後,心中會如此震動?”
見鄭德凱面前的玉箸上還粘著些許綠色的米糕,於是恭敬的解釋道:“這實際上讓熱水浸泡後的小黃米在糯米麵、玉米粉、薯粉和幹牛乳粉混合的粉堆裡打三個滾,然後淋上一層蜂蜜和鮮牛乳放在罈子裡發酵兩個時辰,然後再準備幹玫瑰花、茉莉花、玉蘭花、百合花、茶花,艾草,薄荷,紫蘇,桑葚,紫薯等,全都磨成粉末,用熱水調成漿狀,將發酵好的小黃米取出來,分別取出一兩拌上不同的漿,在案上輕輕拍打成餅狀,正好排出十塊餅來,把十塊餅僅僅挨著放在蒸籠裡蒸上一個時辰,米糕也就緊緊的黏在一起了,但是這樣還不夠,把米糕整個剷除來放在煲裡,煲的最底下淋上一層熱油,把這煲放在文火上慢慢的烤著,油氣侵到糕裡,也就能激發出各種花粉的香氣來,所以開啟煲蓋的時候,會覺得花香四溢。至於吃完之後的感覺,則是仁者見仁智者見智了。”
“哦?此話怎講?”鄭德凱聽謝思瑤把做糕的反覆手法說完,心中對謝思瑤越發的讚歎,聽到‘仁者見仁智者見智’的說法,更是驚訝。
謝思瑤笑了一笑說道:“鄭老前輩吃的綠色這塊,這是用艾草調成的漿混著小黃米蒸出來的,其中我又加上了薄荷和金銀花,艾草不僅有濃郁的香氣,而且藥用價值極高,古醫書中便有記載,它可以去溼、散寒、平喘、止咳,有通經活絡,祛除陰寒,消腫散結,回
本章未完,點選下一頁繼續。