026 製作奶茶(第2/2 頁)

邊備用，一邊做，一邊教墨離：

“等水開了，倒入茶葉煮上幾十秒，把火抽出去，蓋上蓋子燜茶。燜了一兩分鐘之後用細布過濾。”

經過細布過濾到茶壺裡的濃茶水是深褐色，濃的有些見不到底。

接著顧卿又往濃茶水裡依次倒入倒白糖，奶粉，純牛奶，煉奶，“攪拌均勻後，濃茶水跟鮮牛奶混和後就會變成淡茶色。

加入適量的奶粉會讓奶茶的奶味掩蓋掉茶的苦澀味，加入煉奶會讓奶茶的口感更加絲滑。”

這個時候奶茶就做好了，可惜沒有珍珠，在沒有發現木薯之前，顧卿不打算做珍珠，芋圓那些。

顧卿接著說：“奶茶要做好，必須要濃茶水，不然做出來的奶茶，只有奶味，沒有茶味，可如果不放奶粉，只放鮮牛奶，茶葉的苦澀味就無法掩蓋。

奶茶好不好喝，就看如何配比。”

墨離問道：“家主，一定要加鮮牛奶這麼精貴的東西嗎？這東西可不儲存，這麼熱的天，放一會就壞了！”

顧卿點頭：“嗯，你說的很好，其實還有一種方法，茶水不要煮這麼濃，然後直接加這個奶粉，煉奶也可以。”

“長姐，這是什麼？好香啊？”顧諾吸吸鼻子，沒有長姐的命令，他不敢擅自動手，長姐身體不好，不宜動怒。

顧卿給兩人一人倒了一杯：“嘗一口！”

顧諾一嘗就停不下來，直到一杯下肚還有些意猶未盡，眼巴巴的看著顧卿，希望再來一杯。

墨離小口的品嚐著，這奶茶的確好喝，甜而不膩，口感絲滑，喝完以後嘴裡還有一股奶的濃厚，茶的香醇。

“把這一壺還有杯子端出去，一人一杯！”顧卿用的是家裡的茶杯，一杯也就兩三口。

弄完顧卿連灌了好幾瓢水，她剛中暑完，廚房的火一烤，她感覺自己又快不行了。

趁廚房沒人，顧卿喝了藿香正氣水這才出去。

幾人喝著奶茶一致好評。

“家主，咱們這個是準備開店賣的嗎？”墨離問道。

“嗯，到時候店裡肯定不能像這樣直接煮出一大鍋。

咱們得先把茶煮出來，有人買了，再放奶粉那些，這樣口感才好。

茶水也不能一次煮太多，隔一個時辰就要煮新鮮的茶葉水，不然茶水放久了，味道就不好喝了！”顧卿說完自己嚐了一口，嗯跟前世的味道一模一樣，唯一的缺點就是沒法制冷加冰塊。

ps：本人開過兩年的奶茶店，奶茶製作方法不接受反駁。