第34章 搞個酒樓(第2/3 頁)

不單能滿足了工作人員的午晚餐需求，還可以滿足機關各部門招待賓客的需求。

廖國慶只是眨了眨眼便明白了領導的意圖，食堂之前裝修了三個雅間，一般性的接待完全可以承擔下來，這一點領導又不是不知道，知道了還要提希望，那就是說只是雅間，招待的檔次還不夠。

雅間檔次不夠，那隻好升格搞個酒樓咯。

對廖國慶的理解，副秘書長微笑頷首，表示認同。

只說場地，搞個酒樓出來並沒有多大難度。食堂所在的樓背面便是一條還算熱鬧的街道，把牆砸開，弄個門臉來，再把二樓劃出一半的面積，搞十幾個包間完全是綽綽有餘。問題只在於楊銳的二舅有沒有那個本事。

畢竟，做酒樓和做食堂根本就是兩碼事。

但二舅不以為然，排席的菜式跟酒樓的菜式並沒有本質上的不同，不過就是農村的排席樸素了些，市裡酒樓的宴席花俏了些，再說了，市裡酒樓的菜他也嘗過一些，總體上講也就那麼回事，跟他的廚藝比最多也就是個半斤八兩。

一輩子沒服過輸的二舅見到廖國慶仍有疑慮，當即將他安排進了雅間，隨後親自下廚，擺弄出幾道大菜，廖國慶嘗過之後，一顆懸著的心瞬間放下。

“酒樓的事就這麼說定了，明天我就找施工隊過來。”

臨門一腳時，二舅卻猶豫了。

“這事我說了不算，得我外甥點了頭才行。”

廖國慶笑道：“惡霸要是敢說一個不字，我就把他屁股開啟花。”

辦酒樓是領導的意思，這就給了廖國慶很大的操作空間，施工費裝修費包括其他七七八八的這費那費，全都由公家出，惡霸那邊只需要每個月象徵性地繳納點承包費即可，而那點承包費，還可以用機關的招待費來衝抵。

廖國慶估算過，單是機關內部的飯局，就足夠酒樓做到收支平衡，對外的一塊，有一桌算一桌，都是賺到手的利潤。

穩賺不賠的買賣，楊銳那個臭小子敢說一個不字？

當著二舅的面，廖國慶給楊銳打了個電話，電話中廖國慶相當霸道，連什麼情況都沒說清楚，便喝令楊銳趕緊過來把承包合同給簽了。

掛了電話，走出村委會，楊銳好大一會都處在懵逼狀態中。

廖叔能算到的賬他當然也能算得到，明面上看，這的確是一樁穩賺不賠的生意，可實際上，廖叔還是想簡單了。

一家酒樓經營的好與不好，菜品雖然是一項重要因素，但並非決定性因素，只因為絕大多數食客都達不到美食家的水準，一道菜好吃還是不好吃，並沒有一個絕對的標準。也就是說，一家酒樓的菜品只需要做到不難吃，也就具備了把生意搞紅火的基本條件。

上一世，楊銳去北方一座城市出差，當地朋友請他去了生意最火爆的一家酒樓，酒樓老闆來自於寶島，請來的大廚據說是那邊的頂級，但楊銳嚐了這家酒樓的菜，感覺也就是一般。

關鍵點在於老闆在當地挖掘了一位酒桌上的女中豪傑，並聘請為大堂經理。這位女中豪傑不管是中午還是晚上，但凡來店就餐的包間客人，她每人都要陪上兩杯酒，就奔著這一點，酒樓十二個包間每天都不會空著。

所以，做酒樓生意，經營才是王道！

二舅可以打理好後廚的方方面面，但大堂的事務，他卻是個貨真價實完全指望不上的外行漢，自個或許可以一試，成功的機率應該不低，但問題是自個即便有這份心也沒那份力，比酒樓更賺錢的生意多了去，得紮根在村裡一一落實。

社會上這類人才倒是有，但專門從事人才交流的獵頭公司卻是少之又少，要是透過釋出招聘廣告來挑選酒店經營管理者的話，一來自己沒那麼多精力，二來面試時如何鑑別應聘者的品質也是個令人