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這都得怪這抹好看的紅赭色，就是讓紅高粱不好吃的花青素。除了這個，還有熟悉的單寧。

像處理橡果那樣，把紅高粱米泡在水裡，反覆淘洗，直到水漸漸地變白了，然後曬乾磨成細粉。

磨出來的麵粉也是白白的，可以用來做餅、糕等等食物，吃著跟麵粉差不多了。

她今天打算做點紅豆餡的高粱米糕。

把提前浸泡的紅豆蒸軟，軟乎了後，用勺子壓碎，接著把洗白的高粱面蒸煮熟，接著把它們取出來，用盤子把米糕壓平，抹上還餘留顆粒的豆沙餡。

兩層米糕，夾雜著豆沙餡，切成小塊備用。

然後操作玉米爆米花那樣，把高粱米悶到乾淨無油的鍋裡，小火聚溫，過會兒，就能聽到「嘣」地聲音，米花炸開了，過了會，一鍋小小的爆米花就做好了，撒上椒鹽，當零嘴吃。

再用橡子麵攤餅，炒一大碗冬筍臘肉，再拿出醃製入味的甘露子鹹菜，到時候直接在餅子裡夾上肉菜和小鹹菜，吃得倍兒香。

把紅尾和粉雲帶到木屋裡，然後給木箱子裡長毛鼠留足食物和水源後，再把箱子悶在稻草堆裡，裹上那床舊棉被。

能做的只有這些了，接下來就靠你們自己了！

隔著木門，就聞到了香味，程年進門後，看到灶臺上擺著一筐小巧玲瓏的糕點，一層白一層紅的，誘人好看。

夾起一塊餵到嘴裡，「嗯，真甜啊。」

他又吃了幾塊，這米糕不如黍米粘軟，也不如小麥那般細膩，但吃著有股很樸素的味道，紅豆沒有完全研磨成細沙，還有點顆粒，咀嚼起來還挺有味。

「這又是什麼麵粉做得呀？」

原初貝笑了笑，「家裡麵粉不夠了，所以用高粱米做了些糕點，閒來沒事的時候，可以吃幾粒打發時間。」

「高粱？就那個紅紅的嗎？」程年頓了頓，在腦海里回憶了一下，突然精神為之一振，「呀，我們不是用那個釀酒了嗎？現在可以喝了嗎？」

說著，就扯著原初貝去儲物室看酒。

掀開蒲草蓋子，一股濃鬱的酒香味撲面而來，聞著就覺得醉了三分。旁邊的黍米甜酒也發酵好了，既有酒香，還有點香甜的味道。

釀酒的步驟與醋醬差不多，最大的區別時，釀酒不需要進一步發酵，它只需要發酵到糖化後，就能進入到蒸餾階段了。

把高粱米洗淨蒸熟後，待溫度涼到不燙手時，加入發酵用的麥曲。

黍米甜酒的步驟稍微有點區別，需要將黍米煮至開花成米粥，然後再加麥曲。

麥曲是把麥子碾碎後，捏成餅糰子，用寬葉層層包裹住後，再覆上一層青草，放到陰涼處發酵幾日，等長出黴菌，可以粘拉成絲時，剝去寬葉青草，繼續晾乾就成了發酵用的麥曲。

接著，把麥曲和穀物皮攪到高粱米和黍米粥裡，加水攪勻後，放到溫暖的地方等待糖化，不需要等很久，就會發酵到鼓泡了，掀開蓋子能聽到輕微的咕嚕聲，這是形成酒糟了。

隨著時間的推移，等待天，穀米沉浸到缸底，慢慢的，就會有清透的液體滲出來。輕輕地將酒過濾出來，裝到瓶子裡，就能擇日享用啦。

若想喝到濃香型的高粱酒，那就要等待三個月的時間。

他們家的高粱酒已經發酵了一個多月了，聞著很濃鬱，看著澄清透亮的，也不知道度數幾多。

用筷子點了一滴，程年舔了舔，「媽呀，好辣好辣。」

辣得他直晃腦殼，伸著舌頭，像只可憐的小狗。原初貝笑出了聲，又被他這可愛到了。

外面天寒地凍，他們關起門來坐在火爐邊，爐子上溫煮著冷酒，等煮到熱熱的時候，小酌一杯。

一股辛辣味直穿喉嚨，等過了會，濃厚