第四十三章 雞肉粥(第2/2 頁)

而是後面的麵粉會有一點麩皮（麥子表皮）的成分在裡面，顏色成了黑色。兩者都放在一起，整個白麵看起來就是黑白色混合。但這一袋白麵，確實純白色。

就算沒有聞到麵粉香味，光是看顏色就是好東西。另外一袋細糧就更不用說了，縣城市面上的細糧，主要構成是小米，小麥，黃米。這些東西也不能說差，畢竟對於一般的農戶家庭來說，這樣的米已經比糙米要好太多了。

可今天拿回來的這一袋，如果喬果沒有認錯的話，成分應該是大米，糯米，小麥。其中，大米和糯米的成分為主。口感上也更加軟糯好吃，稱為“細糧”也算實至名歸。所以，喬果推翻本來想做的菜，打算給大家做一鍋雞肉粥。

雞肉自然是上次陷阱中還沒有完全處理過的野雞肉。野雞和家雞的口味相比，家雞的味道自然更好。但野雞也不是不能處理好，一般來說，野雞的肉帶著韌性，和家雞肉的鬆軟不同。

如果只是單純吃肉，不管是紅燒還是清蒸，甚至是燉湯，吃到肉裡，總覺得野雞肉過柴過老。但如果是煮粥，那野雞肉天然的鮮味對於粥味的提升有錦上添花的作用。當然，煮粥之前野雞也需要再處理過一道。

想好了待會要做的飯，喬果把所有要用的材料都拿出來。有些老的春筍，兩竹筒細糧，半隻野雞肉，還有野生薑，野蒜等調料。等燉鍋中的水燒開之後，喬果先把生雞肉切開，放入水中過一遍。

這邊燒雞，她趁手把竹筒中的細糧掏乾淨，等到水燒開之後，喬果把野雞撈出，換一鍋乾淨的水，把處理好的春筍放進去。然後拿出從白嬸家帶回來的砧板，把野雞肉胸口那一大塊切下來，剁碎。

這個時節的筍其實味道已經不太好了，鮮味已經失去大半，口感老了。