第七十章：南北豆腐(第1/2 頁)

在揭了十張豆皮之後，李逸就停了下來，關了火，衝吳壘示意：“去儲物間把木桶拿來，準備點漿了。”

“哦。”

吳壘應了聲，就去儲物間拿桶了。

趙金麥聞言，好奇問：“油豆皮不揭了嗎？”

“不揭了，夠了。”

李逸將搭著油豆皮的架子拿到了後方的烤箱裡，這烤箱是贊助商提供的，有烘乾的功能。

把架子放進去，李逸設定了烘乾的功能，就關上了烤箱門。

劉藝菲湊到近前，數了數油豆皮，有點驚訝：“才十條啊？這麼一大鍋豆漿，只能做十根腐竹？”

“按照正常做法，只能做這麼多。”

李逸解釋：“一鍋豆漿，煮出的前三張油皮是最好的，營養價值最高，曬乾以後，還會呈現出漂亮的金黃色。

但到十層之後再往下揭，油皮就會漸漸變成褐色，顏色不好看，營養價值也會大打折扣。

按照正常流程製作，100斤的豆漿，最多也就出三斤的油皮。

要想再繼續取，就得加一些增筋劑了。”

“增筋劑？那是什麼？”趙金麥有些吃驚。

“一種食品化學原料，外觀是白色粉末。”

李逸解釋：“增筋劑主要是由乳化劑、單甘脂、大豆膠體酶、複合磷酸鹽等一些食品級的原料復配成的。

它可以給腐竹增黃提亮，抑制褐變，增加產量。

加了增筋劑以後，一般可以揭到三十層左右，但加了增筋劑以後的豆漿就沒辦法做豆腐了。”

聽著李逸的解釋，劉藝菲不由得吸了口涼氣：“我們平時吃的腐竹裡都有這麼多化學成分嗎？好嚇人。”

節目直播間裡，觀眾們也有點被嚇到了。

“我的天！現在還有什麼能吃的？連腐竹裡都有這麼多化學成分？”

“都是科技與狠活啊！”

“真的嚇人，現在還有純天然綠色的食品嗎？”

李逸也注意到了直播間的彈幕，於是笑著衝鏡頭解釋：“大家也不用對食品新增劑這麼談虎色變，其實只要按照國家標準新增，一般對人體還是不會有什麼傷害的。

當然，能吃純天然食品當然是最好的，純天然食品的營養物質也更全面，人體也更好吸收。

但你們也看到了，我這麼一大鍋豆漿，才只能出那麼一點腐竹。

如果都按照這種工藝來做，那腐竹的產量得有多低？

產量一低，價格就上去了，那樣的話，恐怕腐竹都得變成有錢人才吃得起的奢侈品了。”

劉藝菲看著烤箱裡的腐竹，感嘆：“如果一鍋豆漿只能產這麼一點腐竹，那還真有點奢侈呢！”

直播間觀眾聽到李逸的解釋，心情也很複雜。

“誰不想吃綠色純天然的東西？但那得多貴？”

“一分價錢一分貨，但我一個月工資才幾分價錢？”

“我也知道澱粉腸裡沒有肉，但架不住它便宜啊！”

“所以為什麼貧富差距大呢？人家有錢人吃得健康，後代的發育也更好，那不是吊打我們這些窮人家的孩子麼？”

“也別什麼都推到有錢人的頭上啊！有錢人想吃健康點也不容易，那些打著綠色，純天然，有機，健康招牌的東西，賣的一個比一個貴，明擺著是收智商稅，為了孩子，你還是得硬著頭皮買，好不容易掙點錢，都被奸商賺走了。”

“還是以前好啊！現在想吃點健康的東西真難！”

看著直播間裡的彈幕情緒有點低落，李逸笑著開口：“大家別失望，這樣吧！節目組已經訂了一批豆子，回頭到了以後，我可以做一些純手工的腐竹，搞波彈幕抽獎，送給你們。”