第59章 哎喲孩子娘你可輕點(第1/2 頁)

捕撈上來的蝦蟹比在海邊撿到的新鮮不少，個個都很有活力，螃蟹個頭不大，殼比較硬，剝掉蟹殼，去掉蟹腮，摘掉蟹嘴，簡單的清洗乾淨，蟹鉗的殼比較硬，可以用菜刀輕輕敲一下，方便入味的同時，也能更好的剝開，前幾次做螃蟹，爺奶可都是沒怎麼吃，螃蟹從中間一刀一分為二，剛剛做魚丸剩下的一顆蛋黃加一點點清水攪開，蟹肉切開的部位沾蛋黃，然後再裹一層面粉，過好麵粉的螃蟹放一旁備用，姜切成片，小蔥切段，蔥頭蔥尾成熟度不同，可以分開下鍋，小米辣是剛剛砍白菜的時候順便摘得，小米椒切成段，幹辣椒清洗過後不用切，過燒熱下油，油要稍微多一點，油熱下過好麵粉的螃蟹下鍋炸，把螃蟹炸香撈出備用，鍋裡留油繼續加熱，下入蔥段薑片小米辣花椒幹辣椒爆香，加入蝦，貝殼，八爪魚，最後鋪上煎好的螃蟹，，一碗清水，加一勺白酒，沿著鍋邊淋入，蓋上蓋子悶五分鐘，螃蟹放鍋裡悶。

柳知夢開始做魚丸湯，鍋裡的水已經燒開了，把清洗好的白菜心撕成不規則的片，鍋裡放兩片薑片，幾段小米辣，蔥段，鹽，白菜下鍋，下了一半的魚丸，一頓也吃不完那麼多，水開撒上重畫，拿來平時裝湯麵的大盆，盛了一大盆魚丸湯，一顆顆小丸子白嫩爽滑，泡在湯裡像一個個可愛的小圓球。

海鮮乾鍋也好了，掀開蓋子，加上適量的鹽，醬油，花椒麵，翻炒均勻，出鍋。

“雲清，快來端菜吃飯啦”，柳知夢在廚房向外喊道。

“來嘞，姐，爹孃把蘿蔔都拔的差不多了，我也跟著背了不少來前院呢，我能幹吧”柳雲清亮晶晶的瞧著柳知夢。等著自家姐姐的誇獎。

“哎呀我家弟弟最能幹啦，雲清辛苦啦，姐姐做了好吃的，一會你可得多吃點呀”。柳知夢騰出手來摸了摸劉雲清的腦袋。

“嘿嘿，不辛苦，姐姐也辛苦啦”。

“走吧，去吃飯吧”。

堂屋裡的幾人瞧著兩姐弟一人端了一個盆過來，一盆清淡的湯，一盆紅彤彤的海鮮。

“夢丫頭啊，這丸子是用啥做的？家裡沒豬肉啊”吳氏看著盆裡的肉丸，不禁好奇到。

“奶奶，這是那條石斑魚做的，魚肉丸子，你快嚐嚐，味道可鮮美了”，柳知夢說完，盛了滿滿一大海碗遞給自家奶奶。

”今天這魚丸不少，就沒煮飯，就這樣將就吃一頓”。

吳氏接過碗，舀了一粒魚丸放到嘴裡，魚肉彈滑，肉質緊實綿軟，鮮味在嘴裡爆開，“這魚肉做成魚丸，也就夢丫頭你才能想到這法子，真不錯啊，鮮甜爽口，好吃”

吳氏吃了一個魚丸，誇讚道，“老頭子，你也嚐嚐，這丸子，真是適合我們上了年紀的吃呢”。

“奶奶，也適合我吃，好吃，我也愛吃”柳雲清在一旁嘴裡含糊不清的說道，滿嘴都是包的魚丸。

“哈哈哈，好好好，也適合你吃，你可慢點吃，小心別噎著”。

趙氏在一旁拍拍他的背，生怕這小崽子吃的太猴急，噎著。

“夢丫頭，這魚肉挑刺費了不少時間吧”。柳老爺子嚼著嘴裡的魚丸，一根刺都沒有，想來自家這孫女是花了不少心思。

“爺爺，不費事的，這石斑魚沒什麼小刺，倒是沒花多長時間，就是刮魚肉費了點事。

”豈止是費了點事啊，自己胳膊都酸了有沒有，這年代沒有破壁機，想吃個魚丸，真的是太難了啊，“姐，下次在做魚丸你叫我，我來給你刮魚肉”柳雲清嚥下嘴裡的魚丸，聽到自家姐姐說刮魚肉費事，自告奮勇的說道。

“行，下次你來刮魚肉，這個活可就交給你啦，哈哈”。

“快吃飯吧，一會菜都涼了，這螃蟹挺不錯，麻辣鮮香，蟹肉一咬就出來了”柳知夢發現了，自家這個爹爹貌似更愛辣菜，一鍋海鮮幹