第35章 宮保雞丁(第1/4 頁)

林悅在商場裡逛著逛著，不經意間看了一眼手錶，這才驚覺時間已經悄然流逝，夜色漸濃。她心裡“咯噔”一下，急忙加快腳步，朝著地下一樓的超市奔去。她的腦海中此時已經迅速勾勒出今晚的計劃——做一頓美味的川菜。尤其是那道經典的宮保雞丁，她彷彿已經看到了色香味俱全的成品擺在餐桌上。

一進入超市的生鮮區，林悅便全神貫注地挑選起做川菜的材料來。她在蔬菜區精心挑選了新鮮的大蔥、火紅的辣椒和脆嫩的黃瓜，每一樣都被她仔細檢查過色澤與新鮮度。來到肉類區，她對著雞胸肉反覆甄別，最終選定了一塊紋理清晰、色澤粉嫩的雞胸肉。而在乾貨區，她的目光在各種堅果間穿梭，終於找到了品質上乘的腰果。她的思緒不禁飄向嶽輝在採訪中的話語，他談及兒時父母帶他去家附近小飯館吃宮保雞丁的情景，那是他心中難以忘懷的美味記憶。那家飯館雖已關門多年，但那獨特的味道卻深深烙印在他心中，尤其是裡面獨特的腰果配料。如今大多數餐廳都用花生替代了腰果，即便美味，卻也不是他心心念唸的兒時滋味。

林悅想著，自己一定要學會這道菜，或許在未來的某一天，能有機會親手做給嶽輝品嚐。這道菜不僅僅是一道美食，更像是一座橋樑，連線著她與嶽輝內心深處對於美食與情感的共鳴。她拿著選好的食材，步伐輕快地走向收銀臺，結完賬後便匆匆走出超市，坐上了回家的車。一路上，她的腦海中還在不斷回想著宮保雞丁的做法步驟，滿心期待著到家後的烹飪時光。

林悅滿心歡喜地回到家中，將剛買回來的食材一股腦兒地放在廚房的檯面上，深吸一口氣，準備開啟製作宮保雞丁的奇妙之旅。

她先將鮮嫩的雞胸肉洗淨，放在案板上，用鋒利的菜刀小心翼翼地切成大小均勻的雞丁。每一刀下去，都帶著對這道菜滿滿的期待。切好的雞丁被她放入一個乾淨的碗中，接著加入適量的鹽、料酒、生抽和少許澱粉，然後用筷子輕輕攪拌均勻，讓每一塊雞丁都能充分吸收調料的精華，醃製片刻，使其更加入味。

趁著醃製雞丁的時間，林悅開始處理配菜。她將大蔥切段，辣椒剪成小段，黃瓜去皮後切成小丁，動作嫻熟而又有條不紊。隨後，她把目光投向了那包特意為嶽輝準備的腰果，將其取出一部分放在一旁備用，看著這些腰果，她的嘴角不自覺地上揚，彷彿已經看到了嶽輝品嚐這道菜時滿意的神情。

食材準備就緒，林悅開啟爐灶，倒入適量的食用油。待油微微冒煙時，她先將醃製好的雞丁倒入鍋中。只聽“滋滋”幾聲，雞丁迅速在熱油的包裹下變色，散發出誘人的香氣。林悅熟練地用鏟子翻炒著，將雞丁炒至表面金黃，盛出備用。

鍋中留少許底油，放入蔥段、辣椒段煸炒出香味，那辛辣而又濃郁的味道瞬間瀰漫在整個廚房。接著，她加入一勺豆瓣醬，小火慢慢炒出紅油，讓豆瓣醬的醇厚味道充分釋放出來。隨後，倒入之前炒好的雞丁，快速翻炒均勻，使雞丁都裹上紅油。再加入適量的生抽、醋、白糖和少許清水，調製成宮保汁。

林悅繼續翻炒著，讓宮保汁逐漸濃稠，緊緊地包裹住雞丁。最後，放入切好的黃瓜丁和腰果，快速翻炒幾下，讓腰果的香脆和黃瓜的清爽融入到菜餚之中。

一道色香味俱全的宮保雞丁終於大功告成。林悅將其盛放在精美的盤子中，看著盤中那紅亮的雞丁、翠綠的黃瓜、棕黃的腰果和點綴其中的蔥段辣椒，她滿意地笑了，心中默默期待著有一天能與嶽輝一同分享這份用心製作的美味。

廚房中，暖黃色的燈光柔和地灑在每一個角落，灶臺上的火苗歡快地跳躍著，像是在為林悅的烹飪之旅加油助威。窗外，夜色漸濃，城市的喧囂彷彿被這一方小小的廚房隔絕在外，只留下鍋內熱油輕微的滋滋聲和抽油煙機的嗡嗡運轉聲。